Sándwiches para el te de la tarde, la clásica receta britanica

Estos ricos sándwiches para el té de la tarde son el complemento perfecto para prepararnos una estupenda merienda, son muy clásicos y no faltan en ningún  “Afternoon tea”.

Para el Sándwich de pepino: 1 pepino, la cantidad necesaria de mantequilla pomada, sal gorda y escamas de sal

Para el Sándwich de  jamón: 100 gr. de jamón de York de primera calidad ( no lo cortes muy fino de tamaño normal), 2 c/c de mostaza inglesa o de tu preferida, 4 c/s de mahonesa (yo utilizo mahonesa casera , AQUÍ, tienes la receta, pero la puedes usar de bote).

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Mise en place (preparación):

– Pepino:

• Cortamos el pepino en rodajas finas (lo mejor es utilizar la mandolina o un cortador), lo ponemos en un calador y lo cubrimos de  sal, lo dejamos reposar 15 minutos.
• Pasado este tiempo lo enjuagamos con abundante agua fresca.
• Ponemos las rodajas en agua muy fría con hielo, lo dejamos unos 10 minutos,
•  Sacamos del agua fría y secamos con un paño húmedo.

– Mahonesa/mostaza:

– Colocamos la mahonesa en un bol y le vamos añadiendo la mostaza, la cantidad será adecuada a nuestro gusto,  con más mostaza  obtendremos una salsa más fuerte y con sabor más intenso. El truco es incorporar poco a poco y probar hasta lograr el punto adecuado que lógicamente será a tu gusto.

– Ponemos la mantequilla en punto de pomada

ELABORACIÓN de los sándwiches para el té de la tarde :

Montar los  Sándwiches:

Sándwich de pepino:

–          Colocamos las laminas de pan sobre una superficie lisa

–          Extendemos la mantequilla de manera uniforme, lo mejor es juntar las dos láminas para que sea más fácil impregnarlas.

–          Rellenamos con rodajas de pepino bien secas, cubriendo todo el pan

–          Tapamos y cortamos

Sándwich de  jamón:

–          Colocamos las laminas de pan sobre una superficie lisa

–          Extendemos la mahonesa con mostaza de manera uniforme, o mejor es juntar las dos láminas para que sea más fácil impregnarlas.

–          Separamos las láminas y las cubrimos el pan con un cantidad generosa de jamón de york

–          Tapamos, montando una lámina sobre otra y cortamos

Consejos para que los sándwiches para el té de la tarde  te salgan genial

He utilizado una mostaza inglesa, concretamente de Essex pero no te apures si no tienes ya que se parece mucho a la mostaza antigua, la clásica francesa de toda la vida, también te quedaran con genial con tu mostaza preferida.

Para preparar estos sándwiches utilizo un pan grande que venden en Makro, son laminas gigantes y me salen muchos, se llama “miga” y es más fino y compacto pero si no lo encuentras los puedes hacer con pan de molde sin corteza.

TRUCO para cortar los sándwiches y que  salgan todos iguales:

 1º.-  Dividimos en dos por la mitad horizontal, con cuidado para que nos salga un corte recto. Ya tenemos la plancha de sándwiches divida en dos.

2º.-   Una vez decidido el tamaño hacemos un corte vertical. Ya tenemos dos sándwiches cortados ,serán la guía para cortar los demás.

3º.-   Colocamos la guía encina de la plancha  y cortamos en linea recta ,repetimos la operación  hasta terminar. Al final nos quedara un pequeño trozo, ese será el  premio de la cocinera.

4º.- ya están listos nuestros perfectos sándwiches, todos del mismo tamaño. La presentación será estupenda.

Bueno ya hemos terminado, nuestra bandeja esta lista, el té recién hecho, solo nos queda sentarnos a merendar.