PEPINO

Pepino y solo pepino es el ingrediente principal de esta ensalada de pepino “Son Tam” típica del norte de Tailandia, “Son Tam” que significa ácida y machacada en mortero y es deliciosa. Tiene ese toque mágico de oriente dulce, picante, ácida y fresca, bueno fresquísima y de lo más apetitosa ideal para el verano, un […]

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Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Además como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]

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Esta propuesta culinaria, tzatziki o crema fría de yogur y pepino, es un liquido blanco lleno de matices  que alucina a medio mundo, es super apreciada por miles de personas, entrante favorito, aperitivo delicioso, bebida refrescante… presente en miles de hogares y a la que cada uno da su toque personal con sus especias, sus frutas, […]

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Te propongo preparar este aliño de aceitunas con pepino para preparar un aperitivo con el que obsequiar a tus comensales con la primera cerveza o el primer vino, nada más llegar para romper el hielo y crear un ambiente agradable no hace falta ingredientes sofisticados o elaboraciones complicadas, unas simples aceitunas aliñadas con un poco […]

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La sopa de pepino es una delicia veraniega barata y ligera que se prepara rápidamente y que a tus comensales va a encantar. Es un entrante-aperitivo genial. Para hacer esta sopa es imprescindible dejar el pepino macerar un rato en sal, cambiara completamente, con un sabor  más suave, ligero y no te sentara mal, ya […]

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Cuando llega el verano y los calores el Tzatziki o  crema fría de pepino y yogur se convierte en una de mis preferidas además de refrescante es muy alimenticia y apetitosa, rica y con un toque cítrico y otro de menta que la hacen de lo más deseable. Este verano queremos darle un toque especial […]

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Estos ricos sándwiches para el té de la tarde son el complemento perfecto para prepararnos una estupenda merienda, son muy clásicos y no faltan en ningún  “Afternoon tea”. Las recetas de estos sándwiches  no tienen ningún misterio son las tradicionales, sin ningún añadido por mi parte. Son deliciosos y su sencillez hace que  sean más […]

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Nunca he sido muy amante del pepino pero desde que lo pongo antes con sal he descubierto que esta riquísimo, que es fresco y le da un toque a las ensaladas estupendo, además sienta estupendamente. Me he vuelto una “fan” incondicional de tan rica hortaliza. En esta ocasión vamos a preparar unos cestillos de pepino rellenos […]

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Este domingo vamos a practicar el «aceituning”, preparándonos para el aperitivo unas deliciosas aceitunas aliñadas, con pepino, tomates, perejil,….. Un escándalo de sabores. Con un vermú, el aperitivo perfecto. El “aceituning” que soncite en enriquecer las aceitunas que compramos ya listas para comer con los mejores y más originales aliños. Hay una página web en […]

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Esta ensalada es muy fresca, diferente pero deliciosa. Es caldosa por lo que la puedes servir en vasitos, te quedará preciosa y será un aperitivo espectacular. Tambien sacarla a la mesa en una fuente bonita,  preparar unos cuantos boles y cucharas para llenarlos en el momento, depende de lo que mas te apetezca. Fue un […]

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Esta ensalada es genial, siempre digo lo mismo de mis ensaladas, pero modestia aparte es verdad. Esta en particular la comimos en una cena con los amigos y nos encanto a todos, no quedo ni una brizna de rúcula. Es muy fresca y al añadirle soja, jengibre y limoncillo  le da un toque oriental muy […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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