Técnicas de Cocina: flor de huevo o huevo poché, receta paso a paso

Esta forma de preparar los huevos es muy divertida, sabrosa y con garantía de éxito, es mas trabajosa que los huevos escalfados pero no falla por eso está entre mis preferidas y la utilizo mucho, los huevos quedan geniales, la clara cuajada y la yema jugosa y liquida. Perfecto.

Debes de seguir todos los pasos para que te salga del 10 y si no tienes que hacer muchos es mejor que los hagas individuales, el tiempo de cocción para un solo huevo es 4 minutos, si pones mas tendrás que aumentar el tiempo de cocción.

Esta técnica es muy conocida y popular pero se la dedico a mis “novatos y novatas” que a las que cocinamos  todo nos parece fácil, nos creemos que sabemos de todo y no nos acordamos de nuestros principios (infinitas llamadas a Mama pidiendo socorro) así que os dejo esta forma tan estupenda de preparar los huevos, ya me contareis vuestros éxitos.

Bueno, para cualquier cosa ya sabéis donde estoy.

INGREDIENTES:

1 huevo, sal, aceite de oliva suave y todos los ingredientes que le quieras añadir

oooOOOooo

ELABORACIÓN:

• Forramos  con papel film un vaso de vino, que nos sobre film por todos los lados.
• Untamos el film  con aceite de oliva, este  paso es muy importante ya que si omitimos este paso el huevo se pegara al film y será un desastre.
• añadimos el huevo,
• salamos y pimentamos, este es el momento de añadir los ingredientes que te apetezcan, especias, trufa, foi, jamón….., le dará el sabor que tú elijas.
• lo cerramos formando un paquete. Debe de quedar  muy bien cerrado, hermético para que no le entre agua.
• Lo introducimos en un cazo con agua hirviendo a borbotones
• Cocinamos nuestro huevo “4” minutos clavados (1 huevo). Si pones más de un huevo tendrás que tenerlos más tiempo.
• Sacamos y retiramos el papel film, ¡¡cuidado!!! que quema

Y ya está listo nuestro “flor” de huevo.