Trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone, una copa deliciosa

Vamos a preparar una postre genial que va a ser la delicia de mis comensales, se trata de un trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone absolutamente delicioso, desde que descubrí este postre británico se ha vuelto en un habitual en mi cocina y en mis celebraciones.

Es sencillo y rápido de hacer, puedes utilizar sobras de otros postres o frutas que se están empezando a estar demasiado maduras y es que este postre te da pie para utilizar tus propias ideas y hacer todas las mezclas, siempre con buen gusto y armonía, que tu imaginación y buen hacer te dicte.

¿Qué es un trifle?

El trifle es un postre típico inglés, su origen   se remonta hasta el siglo XVI, la primera receta encontramos está en el libro  editado en 1696  de Thomas Dawson, llamado The Good Huswife’s Jewell , donde vamos a encontrar la receta de un postre  realizado con bizcochos duros o galletas rotas que va acompañado de otras elaboraciones dulces Está claro que la idea es la reutilización de postres sobrantes.

Una característica de este postre es que siempre se presenta en recipientes de cristal para que se puedan distinguir y ver las diferentes capas. Elige el tamaño de tu vaso o copa según como lo quieras presentar, individual o colectivo y de la cantidad de comensales qué tengas.

La base del postre es el bizcocho o las galletas que podemos humedecer con algún tipo de alcohol como ron, cualquier licor o Vino Dulce y si van a comer niños con almíbar o gelatina.   Seguimos con una capa de fruta, siempre aconsejo que sea la de temporada, ya que está mucho más rica y es más económica, Añadiremos una crema Tipo Lemon curd, natillas, crema inglesa, nata montada, diferentes mousses, mermeladas, gelatinas… en fin que puedes poner lo que te apetezca.

Lo importantes es diseñar tu trifle antes de ponerte elaborarlo y decidir en que van a consistir tus capas y su orden. Se me olvidaba no te olvides de ponerle un toque crujiente.

Las manzanas Pink Lady

Empieza la temporada de estas ricas manzanas, ya las podemos encontrar recién cosechadas en el mercado, es una de mis favoritas y no falta en mi nevera.

Esta  manzana ve la luz en  1973, cuando el investigador  John Crips  realizo un cruce entre las variedades de manzana ‘Golden Delicious’ y ‘Lady William’ y de este trabajo nació nuestra bonita manzana Pink Lady

En 1977  una serie de productores y distribuidores se unen para crear la asociación Pink lady Europa que vela por el buen hacer de todos los implicados en conseguir que lleguen a nuestras casas las mejores manzanas.

Esta manzana me encanta y te voy a dar mis razones, tiene una carne tersa y crujiente lo que la hace de lo más apetecible, en ellas se junta un equilibro perfecto entre acidez y dulzura están lo que le da un sabor excelente. Tarda mucho en oxidarse por lo que es muy práctica cuando se trata de integrarla en diferentes platos, tanto dulces como salados

Además, son muy bonitas con su color rojo intenso, son una opción estupenda para tus elaboraciones con manzana.

¡Vamos a por la receta!

• Categoría: postre
• Estilo: cocina de fiesta
• Ingrediente principal: manzanas
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos
• Receta de Concha Bernad

 Ingredientes para preparar trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone para cuatro comensales

• Manzanas acidas, 2
• Mantequilla, 30 g
• Azúcar moreno, 3 cucharadas

Mousse de yogur

• Azúcar glas, 60 g
• Yogur griego, 1
• Queso mascarpone, 200 g

Además

• Bizcocho soletilla, 8
• Perlas de Chocolate con leche, 70 g
• Montilla Moriles, a discreción

Caramelo

• Azúcar, 60 g
• Zumo de limón (de 1 limón)
• Agua, 100 ml
• Además: fresas para decorar

 ¿Cómo preparar trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone?

Elaboración:

• Partir las manzanas en cuadraditos, ponerla en la sartén con el azúcar y la mantequilla, dejar caramelizar.

• Mezclar el yogur con mascarpone y el azúcar glas.
• Batir hasta que esponje y añadir el zumo de limón a tu gusto

• Poner a fuego lento el azúcar con el zumo de limón y el agua, llevarlo a ebullición, retirarlo del fuego cuando adquiera un tono dorado y dejar que se enfríe.
• Trocear los bizcochos de soletilla, regar con el Montilla Moriles
• Añadir las perlas de chocolate

Montaje del trifle de manzana:

• Repartir en el recipiente elegido los ingredientes colocando primero un cuarto de bizcochos de soletilla regados con Montilla Moriles.
• Agregar las perlas de chocolate.
• Después ponemos una capa las manzanas caramelizadas,
• Finalizamos con el mascarpone con yogur.
• Decorar con el caramelo y la fresa.

Consejos para que te salga el trifle de manzana con mousse de yogur y mascarpone genial

En la entradilla ya te he comentado que es muy importante tener las cosas claras, saber el número de comensales y así poder decidir la presentación más adecuada y cómoda.

Además, esta decisión dependerá de tu fondo de menaje, si no tienes mucho reutiliza lo que tienes, las copas de vino o de cava te resultarán perfectas, también los boles de cristal, los venden super baratos en las tiendas orientales. Después de utilizarlos en el postre  les puedes dar muchos usos, te resultaran muy útiles para cientos de trabajos cocineriles.

Después diseña tus capas, aquí tienes que pensar en las preferencias de tus comensales y en las ganas que tienes de trabajar, incluso lo puedes comprar todo ya preparado y tu solo montar  el postre.

Piensa en una base sólida, las galletas o el bizcocho, una capa cremosa y untuosa que le dé una textura elegante, algo crujiente y fruta para dar color y vidilla al postre. Además, no es necesario poner muchas capas con tres será suficiente.

No te pierdas mis recetas con manzana o  de  postres y de postres con fruta que son mis favoritos

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.     

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!!