BANDEJA DE VOLOVANES

VOLOVAN DE SALMON, HUEVO HILADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

SALMON/CEBOLLA/HUEVO HILADO

50 gr. de salmón

12  volovanes

Huevo hilado

Cebolla caramelizada

Partir  el salmón en tiras finas, reservar.

Poner en el  volován  una cucharita de cebolla caramelizada, el salmón y un poco de huevo hilado por  encima.

VOLOVAN DE BACON Y QUESO BRIE

BACON/QUESO BRIE

INGREDIENTES:

12  volovanes

50  gr. de bacón

50 gr. queso brie

Cortar el bacón en tiras finas, poner en una sartén, cocinar hasta que este trasparente. Reservar.

Poner en el  volován un trozo de queso BRIE, cubrir con el bacón. Dar un golpe de horno hasta que este fundido el queso.

VOLOBAN DE SALMON,  HUEVO HILADO  Y  QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

SALMON/QUESO DE CABRA/HUEVO HILADO

12  volovanes

50  gr. de salmón

50 gr. queso de rulo de cabra

Huevo hilado

Cortar  el salmón en tiras finas, reservar. Poner en el  volován  un trozo de queso de  cabra unas tiras de   salmón y un poco de huevo hilado por  encima.

TRIO QUESO - SALMON - HUEVO HILADO

TRIO BACON / QUESO BRIE

TRIO SALMON / CEBOLLA CARAMELIZADA / HUEVO HILADO

CEBOLLA CARAMELIZADA

CEBOLLA CARAMELIZADA

Pela las cebollas y córtalas en aros de medio centímetro, pon una sartén al fuego con un

CEBOLLA CARAMELIZADA

poco de aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego lento, añadiéndole un poco de sal. Deja que vaya haciéndose lentamente, hasta que esté blandita y empiece a caramelizar. Sácalas de la sartén y ponlas a escurrir el aceite en un colador.

Cuando estén bien escurridas (muy importante para que no estén grasosas) las volvemos a poner en la sartén a fuego medio y añadimos la pimienta rosa, el cava y el azúcar moreno, sube un punto o dos la temperatura para que el cava se evapore. Ve moviendo de vez en cuando y deja hacer hasta que la cebolla esté caramelizada. Prueba el punto de  sal.