Vamos a Murcia a preparar este Mojete murciano, una maravilla gastronómica, una ensalada fresca y nutritiva, un plato tradicional de esta cocina que tanto nos gusta, yo soy super fan de los platos de esta tierra propietaria de huerta espectacular y de unos ingredientes magníficos.
La cocina murciana
Siempre que me voy a Murcia es mi guía Liliana Fuchs, murciana de pro que nos brinda las recetas de su familia, pura tradición y sabor.
En las casas murcianas se prepara con las conservas de tomate que se realizan en la temporada, porqué si amigos y amigas se sigue haciendo conservas, para comprobarlo solo tienes que ir a La Rioja en la temporada de los piquillos e imbuirte en la locura pimentera, todo el mundo prepara toneladas de botes para disfrutar todo el año.
Me ha gustado mucho esta rica ensalada, el que sea tomate de bote le da un toque muy especial y un sabor genial. A mí me encantan estos tomates pelados y conservados, tienen una textura y un sabor muy especial que se transmite a tus platos, los guisos quedan de rechupete.
Yo siempre tengo en casa varios botes de la marca ‘Chef’ de Makro son de una gran calidad.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina murciana
- Ingrediente principal: tomate pelado en conserva
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar el mejor mojete murciano para cuatro comensales
- Tomate pelado natural en conserva, 700 g
- Cebolleta, 1 grande
- Huevos cocidos, 2
- Atún, 200 g en aceite o en escabeche a tu gusto
- Aceitunas negras, 150 g
- Aceite de oliva virgen extra, la cantidad necesaria
- Sal
¿Cómo preparar el más delicioso mojete murciano?
Elaboración:
– Cortar muy finamente el tomate en conserva y colócalo en un bol
– Pelar y cortar la cebolla en juliana fina, añadir al bol del tomate
– Incorporar el atún al bol
– Cocer los huevos y cortarlos en forma de gajos.
– Repartir el huevo sobre los ingredientes de la ensaladera.
– Añadir las aceitunas por encima y aliñar con aceite de oliva y sal.
– Remover todo para que se mezclen bien todos los ingredientes del mojete y se empapen con el aceite de oliva.
– Colocar en el plato de servicio y ya está listo para comer
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