Bizcocho salado con tomates secos y más, una receta diferente.

Este rico bizcocho salado con mozarella, tomate seco, muchas especias y albahaca fresca nos va a servir para sustituir el pan en una comida ya que es salado, para acompañar cualquier plato o para preparar un desayuno diferente o una merienda original. Esta delicioso y me ha encantado la experiencia de preparar mi primer bizcocho salado.

Cuando tenia la masa lista la he probado para comprobar el punto de sal y de especias, en resumen, para equilibrar el conjunto. Me gusta probar las masas, es una garantía de que el resultado será perfecto y el sabor de mi bizcocho delicioso.

Puedes usar el queso que quieras dependerá tu objetivo, si quieres mucho sabor añade un queso azul (gorgonzola, bavaria…), si lo quieres elegante un brie, silo quieres untuoso un queso crema, si lo quieres suave una burrata o una mozarella de bufala, la autentica, no la industrial que es muy gomososa aunque en el horno todo se funde.

Vamos a poner, como ingrediente estrella de este rico bizcocho, tomates secados al sol, son riquísimos y nos aportan un extra de sabor. A mi me gusta comprarlos secos e hidratarlos a mi manera, les añado un aceite de oliva virgen extra de primera y especias o hierbas, combinaciones llenas de aroma que cuando las cocino inundan con un olor delicioso mi cocina. Si quieres saber mas del tomate seco haz un clic y iras directa al post:

Tomates secos, apuntes y técnica de cocina para prepararlos a tu gusto.

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recetas de Cocina y Aficiones con tomates secos.

Prueba este bizcocho te va a encantar, es diferente y tus comensales te van a aplaudir, además es muy versátil y te puede dar mucho juego.

INGREDIENTES para un súper bizcocho:

150 de mozarella de bufala, 250 g de tomates secos hidratados en aove al tomillo, 2 cucharadas de albahaca picada 200 g de harina, 1 sobre de levadura química, 75 gramos de parmesano rallado, 3 huevos, 1 yogur, 150 g de mantequilla

Especias, la cantidad a tu gusto: comino, pimienta negra, cilantro en polvo, cardamomo, 1 clavo de olor, macis.

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• Categoría: repostería salada
• Estilo: cocina casera
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 6/8
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta esta cocinada sin frutos secos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180
2. Majamos las especias en el mortero con una pizca de sal hasta obtener un polvo fino.
3. Cortamos la mozarella en trozos, fileteamos los tomates secos en juliana  picamos la albahaca
4. En un bol mezclamos la harina con la levadura química y el parmesano rallado reservamos
5. Batimos los huevos hasta que doblen el tamaño añadimos la mantequilla, el yogur, la sal y las especias, batimos hasta que se integren los ingredientes. Agregamos la albahaca
6. incorporamos  los ingredientes secos y amasamos hasta obtener una pasta homogénea.
7. Añadimos los tomates secos y la mozarella desmigada con las manos, mezclamos con movimientos envolventes.
8. Ponemos en un molde previamente untado con mantequilla y metemos en el horno a 180ºC, en 40 minutos estará listo,  cuando lo pinchemos y no salga líquido

Dejar enfriar antes de desmoldar.