Bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo, receta

Con esta receta de bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo acabo de inaugurar una de las temporadas que más me gustan del año culinario: la del BONITO, ese pescado azul tan rico y tan sano.

Para empezar hemos elaborado una receta  muy sencilla casi un bonito con tomate tradicional, pero y siempre hay un pero, le hemos añadido chorizo que  le dan un sabor completamente diferente y delicioso.

Hay mil recetas para preparar el bonito, os animo a cocinarlo y a comerlo. Es un plato GENIAL¡¡¡¡

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: boletus
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

 

Ingredientes para preparar bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo para cuatro comensales

  • bonito de Burela, 2 rodajas media por comensal
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 1 trozo
  • 1 chalota, 1
  • 1 diente de ajo, 1 diente
  • 1 pimiento rojo, 1
  • 200 g de chorizo, 200 g
  • aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • tomate triturado, 1 kg
  • perejil, 1 pizca
  • Sal y pimienta recién molida
  • guindilla roja, ½

¿Cómo preparar el mejor bonito con sofrito de tomate tuneado con chorizo ?

Elaboración

  • Cortamos la chalota en juliana fina
  • Pelamos el jengibre, lo cortamos en láminas y luego en bastoncitos finos
  • Picamos el ajo muy pequeño
  • Laminamos la guindilla roja
  • Cortamos el pimiento en tiras y lo salteamos dejándolo al dente
  • Ponemos una cazuela a fuego suave y añadir dos cucharadas de aceite, el jengibre, la cebolleta y el ajo.
  • Sofreír unos 10 minutos, sin que tome color.
  • Añadimos la guindilla roja cortada en rodajas y el chorizo.
  • Incorporamos los pimientos y el tomate y dejamos cocinar suavemente 10 minutos más. Retiramos
  • Salamos y pimentamos la rodaja de bonito. Dejamos reposar unos minutos.
  • Ponemos en una sartén la rodaja de bonito con aceite, la sellamos por las dos caras a fuego vivo
  • Calentamos el sofrito que burbujee, lo añadimos al bonito, cocinar tres minutos y apagamos, dejamos reposar el guiso unos minutos.

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