Para luchar contra el calorcito veraniego no hay nada mejor que las ensaladas, hoy te propongo una deliciosa, sana y muy vegetal, se trata de mi bowl con rabanitos, con los humildes rabanitos como estrella del plato que es pura salud, sabor y texturas variadas. ¡te va a encantar!
La receta de bowl con rabanitos
He puesto de ingrediente estrella los rabanitos, va a ser mi verdura principal, nunca se les da importancia y se utilizan como acompañamiento o mejor dicho como elemento decorativo ya que son muy visuales con bonitos colores. Pero si los aliñas absorben sabores y están deliciosos, además tienen una textura crujiente que me encanta.
El resto de las verduras cada una a sus estilo, cocinada por separado para que luzcan en todo su esplendor y en el punto justo de cocción, así están absolutamente deliciosas.
El aliño con Aceite de oliva virgen extra ‘Vieiru’ de la almazara As Pontis:
Vamos a utilizar un AOVE (Aceite de Oliva virgen Extra) de primera calidad, Vieiru de la almazara As Pontis, esta amparado por la Denominación de ‘Origen Gata-Hurdes‘ , elaborado con aceituna manzanilla cacereña, recolectadas por ordeño.
Su perfil sensorial es de frutado intenso de aceituna verde, pura hierba y hojas, con toques a tomatera, plátano verde y manzana.
Es pura armonía y delicadeza, me ha encado y te aconsejo que lo incluyas en tu despensa inmediatamente.
No te pierdas este plato te va a encantar y no te olvides de los consejos al pie de la receta
- Categoría: ensalada
- Estilo: comida sana
- Ingrediente principal: rabanito
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar bowl con rabanitos para cuatro comensales:
- Lombarda,¼ de
- Judías verdes, 400 g
- Rabanitos 1 manojo de
- Calabaza, 400 g
- Arroz basmati, 320 g
- Perejil picado1 cucharita de
Para el aliño:
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Calabacín, ¼
- Cebolla morada, 1 pequeña
- Zanahoria, 1/2
- Vinagre de vino blanco, 50 ml
- Sal
¿Cómo cocinar bowl con rabanitos?
Elaboración paso a paso
Las judías:
- Pelamos las judías y las cortamos por la mitad y luego por la mitad queremos que nos queden palitos de unos 5 cm de longitud
- Ponemos agua caliente con sal, cuando llegue a ebullición añadimos las judías a puñados, las hervimos hasta que estén al dente.
- En el momento que estén al dente las pasamos por agua fría y reservamos
La calabaza:
- Cortamos la calabaza en trozos del tamaño de un bocado.
- Salamos y pimentamos.
- Las salteamos a fuego vivo unos minutos hasta que estén tiernas.
el arroz:
- Hervimos el arroz en agua con sal y una hoja de laurel, lo dejamos al dente
Los huevos:
- Ponemos los huevos en un cazo, partimos de agua fría
- Los cocemos 4 minutos a partir de que entre el agua en ebullición
- Apagamos y dejamos que se enfríen en el agua de cocción en el que nos quede la yema cuajada pero todavía untuosa
Los rabanitos
- Cortamos los rabanitos en rodajas finas
La lombarda:
- Picamos la lombarda en tiras muy finas
- La ponemos en un bol con aceite y vinagre y sal
- Movemos bien para que se impregne
- Dejamos macerar por lo menos 2 horas antes de comer
El aliño:
- Cortamos las verduras en cuadrados super minis los ponemos en un bol
- En un bote con cierre hermético juntamos el aceite, el vinagre y la sal. Emulsionamos
- Regamos los cuadraditos de verduras con el aliño.
Terminación del Bowl con rabanitos:
En una ensaladera vamos a colocar todos los ingredientes combinando los colores para que nos quede un plato apetitoso en el centro pondremos los rabanitos y regaremos con el aliño.
Consejos para que te salga el bowl con rabanitos genial
Te aseguro que, aunque te parezca un poco trabajoso preparar cada verdura a sus estilo vale la pena, estarán perfectas, con la textura y el punto crujiente adecuado, solo te supondrá unos minutos más y el resultado será espectacular.
Es muy importante que las verduras estén su punto, no hay nada mas horrible que esas verduras pasadas que eran como un pure malo, a mi gustan duras, crujientes y tersas como las de la cocina china, al dente.
En el aliño las verduras crudas y cortadas minis le dan un punto fantástico, en cada cucharada de platos vas a encontrar una sinfonía de sabores.
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2 Comentaros
¡bowl con rabanitos es delicioso!
¡bowl con rabanitos es delicioso!