Bowl con rabanitos, receta fresca y veraniega

Para luchar contra el calorcito veraniego no hay nada mejor que las ensaladas, hoy te propongo una deliciosa, sana y muy vegetal, se trata de mi bowl  con rabanitos, con los humildes rabanitos como estrella del plato que es pura salud, sabor y texturas variadas. ¡te va a encantar!

La receta de bowl con rabanitos

He puesto de ingrediente estrella los rabanitos, va a ser mi verdura principal, nunca se les da importancia y se utilizan como acompañamiento o mejor dicho como elemento decorativo ya que son muy visuales con bonitos colores.

Pero si los aliñas absorben sabores y están deliciosos, además tienen una textura crujiente que me encanta.

El resto de las verduras cada una a sus estilo, cocinada por separado para que luzcan en todo su esplendor y en el punto justo de cocción, así están absolutamente deliciosas.

El aliño con Vieiru de la almazara As Pontis:

Vamos a utilizar un AOVE (Aceite de Oliva virgen Extra) de primera calidad, Vieiru de la almazara As Pontis, elaborado con manzanilla cacereña, esta amparado por la Denominación de Origen “Gata-Hurdes , elaborado con aceituna manzanilla cacereña, recolectadas por ordeño.

Su perfil sensorial es de frutado intenso de aceituna verde, pura hierba y hojas, con toques a tomatera, plátano verde y manzana.

Es pura armonía y delicadeza, me ha encado y te aconsejo que lo incluyas en tu despensa inmediatamente.

No te pierdas este plato te va a encantar y no te olvides de los consejos al pie de la receta

  • Categoría: entrante
  • Estilo: comida sana
  • Ingrediente principal: verduras
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada  sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar bowl  con rabanitos para cuatro comensales:

  • ¼ de Lombarda
  • 400 g de judías verdes
  • 1 manojo de rabanitos
  • 400 g de calabaza
  • 320 g de arroz basmati
  • 1 cucharita de perejil picado

Para el aliño:

  • 100 ml de   aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de calabacín
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1/2 zanahoria
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal

¿Cómo cocinar bowl veggie con rabanitos?

Elaboración paso a paso

Las judías:

  • Pelamos las judías y las cortamos por la mitad y luego por la mitad queremos que nos queden palitos de unos 5 cm de longitud
  • ponemos agua caliente con sal, cuando llegue a ebullición añadimos las judías y las hervimos
  • En el momento que estén al dente las pasamos por agua fría y reservamos

La calabaza:

  • Cortamos la calabaza en trozos del tamaño de un bocado
  • Salamos y pimentamos
  • Las salteamos a fuego vivo unos minutos hasta que estén tiernas

el arroz:

  • Hervimos el arroz en agua con sal y una hoja de laurel, lo dejamos al dente

Los huevos:

  • Ponemos los huevos en un cazo, partimos de agua fría
  • Los cocemos 4 minutos a partir de que entre el agua en ebullición
  • apagamos y dejamos que se enfríen en el agua de cocción en el que nos quede la yema cuajada pero todavía untuosa

Los rabanitos

  • cortamos los rabanitos en rodajas finas

La lombarda:

  • Picamos la lombarda en tiras muy finas
  • la ponemos en un bol con aceite y vinagre y sal
  • la movemos bien para que se impregne
  • la dejamos macerar por lo menos 2 horas antes de comer

El aliño:

  • Cortamos las verduras en cuadrados super minis los ponemos en un bol
  • En un bote con cierre hermético juntamos el aceite, el vinagre y la sal. Emulsionamos
  • Regamos los cuadraditos de verduras con el aliño.

Terminación:

En una ensaladera vamos a colocar todos los ingredientes combinando los colores para que nos quede un plato apetitoso en el centro pondremos los rabanitos y regaremos con el aliño.

Consejos para que te salga el bowl con rabanitos   genial

Te aseguro que, aunque te parezca un poco trabajoso preparar cada verdura a sus estilo vale la pena, estarán perfectas, con la textura y el punto crujiente adecuado, solo te supondrá unos minutos más y el resultado será espectacular.

Es muy importante que las verduras estén su punto, no hay nada mas horrible que esas verduras pasadas que eran como un pure malo, a mi gustan duras, crujientes y tersas como las de la cocina china, al dente.

En el aliño las verduras crudas y cortadas minis le dan un punto fantástico, en cada cucharada de platos vas a encontrar una sinfonía de sabores.

Para ver más recetas de ensalada, bowl o cremas y gazpachos pulsa en el rojo.

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