RECETA DE CONEJO PICANTE

conejo picante

INGREDIENTES:

1 conejo

PARA EL ADOBO PICANTE:

Zumo de 1 limón,   Zumo de 1 naranja,   Perejil picado,  Cebollino picado,  3 cucharillas de café de salsa de soja,   3 cucharillas de café de salsa tabasco o ají picante,  4 dientes de  ajo, 1 cucharada de romero,   Pimienta negra, Aceite de oliva

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ELABORACIÓN:

Troceamos el conejo en  pedazos grandes, lo ponemos dentro de un bol con el adobo picante, lo

conejo en «adobo picante»

dejamos macerar unas horas, lo sacamos, lo escurrimos y le añadimos pimienta, no le vamos aponer sal hasta el final ya que lleva salsa de soja.

Ponemos en una bandeja del horno, le añadimos el caldo del adobo, tapamos con papel de aluminio y dejamos cocinar a 180º media hora, destapamos, probamos el punto de sal y metemos al gril del horno hasta que este dorado. Sacamos de l horno, lo dejamos reposar un ratito y listo para comer.

ADOBO PICANTE

adobo picante

Mezclamos en una fuente honda el zumo de 1 limón, el zumo de 1 naranja, tres cucharadas de salsa de soja, el perejil picado,el romero, el cebollino picado y cuatro dientes de ajo aplastados con piel  y la salsa tabasco (se puede poner un salsa de ají picante o la que mas te guste, pero que pique) en la cantidad que estimes oportuno:

CON UNA CUCHARADA – ligero toque picante,

CON DOS  –  pica un poco

CON TRES –  pica, pica, pica

Acompañar de  alioli.