Vamos a conocer la receta de la sangría perfecta, esa que te llenan el vaso y te mueres de felicidad ya que es refrescante, dulce, rica y un auténtico placer disfrutarla. Quiero ensañaros la formula tradicional y otras variaciones, este post está dedicado a una de las glorias de nuestra gastronomía, la sangría.
Cuando llega el verano y el calor asola nuestro país es normal ver en miles de mesas unas jarras llenas de vino con hielo y frutas haciendo las delicias de foráneos y visitantes, y es que una buena sangría es fresca, agradable y se bebe genial, entra como el agua, así que ten cuidado no te vayas a levantar de la mesa y el mundo sea como un tiovivo girando a tu alrededor.
Exige la sangría perfecta
No todas las sangrías se preparan con cariño, en realidad nos meten unas clavadas estupendas ya que usan vinos pésimos, un refresco, alcohol barato y dos frutas y nos pasan una minuta de mucho cuidado, por eso hay que saber dónde nos jugamos los cuartos y librarnos de sangrías cabezonas y vulgares.
Vamos a preparar diferentes recetas, con diferentes vinos y con una gran variedad de ingredientes, disfrutamos mucho con ellas.
Entre mis comensales cada uno se decantó por su favorita, la mía la de cava y vino blanco o la de maracuyá que me encanto con el toque cunch de las semillas de la fruta. Absolutamente frescas y reconfortantes.
¿Qué vamos a ver en este post?:
Primero descubriremos el decálogo, sentando las bases para hacer la sangría perfecta, después te propongo diferentes fórmulas para preparar los más variopintos y ricos mejunjes.
Estas son mis propuestas:
- Sangría de vino blanco y cava
- Sangría perfecta de vino tinto al estilo tradicional
- Sangría con maracuyá
- Sangría cítrica
- Sangría con vermú tinto
- Sangría multifrutas
- Sangría con manzana
- Sangría de frutas del bosque
- Sangría de sandía y vino rosado
Tras muchos años preparando sangrías y la práctica es un grado, he llegado a una serie de conclusiones que encuentro fundamentales para llevar este menester a buen puerto.
Te voy a dar una serie de consejos que son imprescindibles para que te salgan de lujo y tengas el triunfo asegurado:
Decálogo para preparar la sangría perfecta
1.- La premisa fundamental para realizar una sangría perfecta es utilizar un vino de calidad, nada de usar un peleón, lo idóneo es que sea un vino joven y afrutado.
2.- Los ingredientes líquidos tienen que estar muy fríos, ponlos en la nevera con antelación, mejor el día anterior. Es imprescindible que estén súper frescos.
3.-Lava los cítricos bajo el grifo del agua caliente para quitarles la cera que recubre y protege las frutas.
Truco: congela la fruta y obtendrás los hielos perfectos
4.- Prepara gran cantidad de hielo, los necesitaras. También puedes congelar las frutas (sandía, melón, uvas…) y te servirán magníficamente bien como hielos deliciosos que no añadirán agua a tu sangría dejándola con todo su sabor.
Truco: congela la fruta y obtendrás los hielos perfectos
5.- Cuida el dulzor de la sangría es un punto muy importante, empieza con poco, prueba y ajusta a tu gusto, aunque te aconsejo que seas prudente y no la prepares excesivamente empalagosa o demasiado seca y sosa.
6.- Aromatiza la sangría, para lograr este objetivo puedes añadir especias como la canela, el clavo, el macis o la nuez moscada, también puedes agregar hierbas aromáticas, romero, tomillo o la menta le va genial y le darás un extra de sabor y un toque verde precioso.
El jengibre le dará un punto cítrico y sutil, lo puedes incorporar rallado, en bastones o en trozos si lo quieres retirar más tarde
Utiliza productos naturales
7.- Lo mejor para que la sangría sea del “10” es utilizar frutas de temporada, preparar la fruta con anterioridad, déjala con el azúcar y en la nevera un par de horas para que se macere.
- En otoño las frutas del bosque, moras, frambuesas, arándanos… son perfectas
- En el invierno pon frutas exóticas, naranja, mandarinas, manzana, pera, plátano
- En primavera serán las fresas, los nísperos o los albaricoques los frutas reinas
- En verano los melones, sandias, melocotones, paraguayas… servirán estupendamente.
8.- Lo perfecto para que la sangría sea genial es preparar la base el día anterior, dejarla en la nevera y que este muy, muy fría cuando vayamos a consumirla.
9.- Usa productos naturales y primera calidad, evita incorporar los zumos enlatados o preparados en el supermercado.
10.- Incorpora toques mágicos como alcoholes que le vayan a tu preparación, brandy para un rollo tradicional, ron para dar un toque caribeño, vodka un punto intenso, licores de frutas para armonizar todos los ingredientes frutales, vinos generosos como el oloroso, el amontillado o el Cream, Oporto o Madeira darán tu sangría un sabor maravilloso.
Vamos a por las recetas, todas son diferentes quiero que te sirvan de guía para preparar tu propia sangría, esa que les encantara a tus comensales y será la preparación reina del verano.
Sangría de vino blanco, melón y cava
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría de vino blanco y cava:
- 500 ml de vino blanco de calidad
- ½ litro de cava
- 1 pomelo
- medio melón
- azúcar al gusto
¿Cómo hacer sangría de vino blanco y cava?
Elaboración paso a paso:
- En una jarra fría ponemos el vino blanco, añade el azúcar que consideres necesario
- Hacemos con una sacabolas bolitas de melón, las depositamos en la jarra del vino, dejamos enfriar y reposar en la nevera
- Repartimos en vasos largos el hielo, las rodajas de pomelo, el melón y el vino blanco, en la mesa agrega el cava muy frío hasta llenar el vaso.
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Sangría perfecta de vino tinto al estilo tradicional:
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría de vino tinto al estilo tradicional:
- 1 botella de vino tinto
- 2 naranjas
- ½ limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 copa de brandy o licor de naranja
- 1 litro de refresco de naranja
¿Cómo hacer sangría de vino tinto al estilo tradicional?
Elaboración paso a paso:
- Vierte el vino en una jarra lo suficientemente grande junto con el zumo de una de las naranjas, la copa de licor y medio limón
- Añade el azúcar, remueve bien hasta comprobar que el azúcar se haya disuelto por completo
- Corta las naranjas en rodajas, añádelas a la jarra
- Agrega el refresco de naranja justo antes de servir en copas con mucho hielo
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Sangría con maracuyá
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con maracuyá
- 750 ml de vino blanco del bueno
- 250 ml de refresco de limón
- 2 limones
- 4 maracuyás
- la cantidad necesaria de azúcar
¿Cómo hacer sangría con maracuyá?
Elaboración paso a paso:
- Juntamos en una jarra el vino blanco y el refresco de limón
- Le añadimos azúcar al gusto mezclamos bien y
- Abrimos los maracuyás e incorporamos la pulpa a la sangría
- Cortamos el limón en rodajas y lo añadimos
- Metemos en la nevera y lo dejamos refrescar
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Sangría cítrica
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con cítricos
- 700 ml de vino tinto
- 150 ml de refresco de naranja
- 150 ml refresco de limón
- azúcar al gusto
- 3 limas
- 2 naranjas
- 2 limones
¿Cómo hacer sangría con cítricos?
Elaboración paso a paso:
- Mezclamos el vino tinto con los refrescos probamos y añadimos el azúcar que estimamos oportuno
- Cortamos los cítricos en gajos reservando una lima y un limón para cortarla en rodajas para decorar
- Los añadimos a la sangría, mezclamos
- Dejamos reposar la nevera para que esté muy fría, añadir los hielos en el momento de servir
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Sangría con vermú tinto
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con vermú tinto
- 250 ml de vermú tinto
- 250 ml de refresco de naranja
- 2 naranjas
- 250 ml de refresco de naranja con gas
- 500 ml de vino tinto
- 1 rama de canela por copa
¿Cómo hacer sangría con vermú tinto?
Elaboración paso a paso:
- En una jarra mezclamos el refresco de naranja el vino y el vermú, no le vamos a añadir azúcar porque es muy dulce, pero eso lo dejo a tu gusto
- Cortamos las naranjas en rodajas y las incorporamos a la jarra
- Servimos en copas repartiendo las rodajas de naranja
- Terminamos con hielos y un palo de canela en cada copa
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Sangría multifrutas
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría multifrutas
- Azúcar al gusto
- 750 ml. de vino tinto
- 250 ml de ginger ale
- 100 ml de licor de naranja
- 200 g de frutas del bosque
- 2 melocotones frescos
- 2 limones
¿Cómo hacer sangría con multifrutas?
Elaboración paso a paso:
- En una jarra añadimos el vino, el licor de naranja y el azúcar. Mezclamos bien
- Incorporamos las frutas y dejamos reposar en la nevera para que macere y este bien fría.
- En el momento de servir añadimos los hielos, los limones en rodajas y en ginger ale que también tendremos muy frió.
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Sangría con manzana:
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con manzana
- 750 ml de vino tinto
- 2 manzanas ácidas
- 200 ml de licor de manzana
- 1 limón
¿Cómo hacer sangría con manzana?
Elaboración paso a paso:
- Cortamos la manzana en gajos, la depositamos en un bol y la regamos con el zumo de limón
- Ponemos en una jarra juntamos el vino tinto con el licor de manzana probamos para ver el punto de azúcar y si es necesario le añadimos más
- Incorporamos la manzana y el líquido resultante de la maceración, dejamos en la nevera por lo menos una hora
- En el momento de servirla añadimos los hielos
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Sangría de frutas del bosque:
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con frutas del bosque y ron
- 1 popurrí de frutas del bosque (los venden congelados)
- 1 bandeja de frambuesas
- 2 limas
- 750 ml de vino rosado
- 250 ml de gaseosa
- hielo
- 1 copa de ron
¿Cómo hacer sangría con frutas del bosque y ron?
Elaboración paso a paso:
- Juntamos la gaseosa con el vino rosado, el ron y le añadimos las frutas del bosque lo dejamos reposar en la nevera para que esté muy frío
- Pinchamos las frambuesas en una pajita del tamaño de la copa
- Cortamos la lima en rodajas
- Repartimos las frutas en la base de la Copa añadimos el líquido y metemos los hielos y decoramos con la pajita de frambuesas por encima de la Copa y con las rodajas de lima
- Prueba antes de servir y si no la encuentras dulce añádele azúcar
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Sangría de sandia y vino rosado
Ingredientes para preparar 1 litro de sangría con sandia y vino rosado
- 1 (750ml) botella de rosado
- ½ sandía
- 1 naranja
- 250 ml de gaseosa muy fría
- Metemos el vino rosado y la gaseosa en la nevera queremos que esté súper frío
- Hacemos bolas con la sandía y las congelamos
- En el momento de ir a consumir juntamos el vino rosado con la gaseosa le añadimos las bolas de sandía congeladas decoramos con rodajas de naranja
Y llegamos al final, espero que te gusten mis sangrías y si preparas alguna escríbeme y cuéntamelo, las ideas nuevas son muy bien recibidas en esta casa.
16 Comentaros
La verdad es que una buena sangría perfecta es una maravilla. Tomamos nota de tus recetas para nuestra próxima barbacoa.
Buen dia: a que le llamas «paraguayas» dentro de las frutas de verano? es es un «cava»? dentro de las bebidas? gracias.
La sangría de vino blanco y la de cava son las que más me gustan, tambien la he hecho de vino tinto, pero desde luego voy a tomar nota de todos los consejos para que me salga de 10
Madre del amor hermoso! cuantas variantes! Muchas gracias por todas estas buenas recetas de sangrías, me lo voy a pasar muy bien este verano!
Que variedad de sangrías más ricas. Yo las hago de melocoton y limón, gaseosa y vino de Rioja. Otra con un buen fino de Montilla, gaseosa, manzana, limón, melocotón o nectarina, y algunas más.
Sencillitas, como la de hoy de melecotón con limón y gaseosa y un Amontillado.
Wow!! Este recetario de sangrias viene fenomenal para este verano!! Me guardo tu post!! Un abrazo 🙂 Karime
Mi bebida favorita del verano, pero con tantas ahora no se con cual quedarme
Qué bien me viene este post para todas las barbacoas que tengo este verano…Lo que más apetece es una buena sangría!!
Me apunto lo de congelar la fruta, me parece un puntazo
Muero por la de maracuyá, mil gracias por la info. Un abrazo, Celeste
Adoro las que llevan Cava!
Son una delicia y con la fruta más aún.
Ole! no sabía que hubiera tantos tipos, se me antoja la de vino blanco y cava. Un abrazo. Verónica
Me han encantado las mil variedades de sangria. En mi pueblo hacemos un campeonato de sangrías uno de los días de la fiesta. Yo soy tradicional y me gusta la de tinto con frutas
Amo la sangría, es mi bebida favorita para el verano, pero este año tengo que buscarla sin alcohol! Ahora, para el verano que viene me guardo este listado para probarlas todas.
Un abrazo,
Iris Fogones
Buen dia: a que le llamas «paraguayas» dentro de las frutas de verano? es es un «cava»? dentro de las bebidas? gracias
Me encantan la sangría y en verano mucho mas. Algunas de las que tú propones no las conocía, así que tomo nota de ellas. Las de cava son mis favoritas.
Vaya variedad que nos has dejado de sangrías… Me dejas con ganas de preparar todas jeje. Creo que voy a empezar por la de sandía que me ha encantado.