Muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba, un curry delicioso

Este año, con mi amiga Nitu, aprendí a cocinar el pollo “tikka tandoori”, que es una receta estupenda, sencilla y muy rica. Partiendo de esa idea decidí hacer un tikka europeo,, unos muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba, refinado, con aromas provenzales, suave y delicado sin la intensidad del curry.

La receta de muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba

Y todo es ponerse, lo primero debía de ser una comida ligera, por lo que  seleccioné un yogur natural O%, para darle más textura le añadí un poco de crema de queso también  O%, mis hierbas provenzales, que las puedes preparar a tu gusto, un poco de coñac – elixir mágico en la cocina- y unos cuantos ingredientes mas.

Perfecto, preparas las alitas para conseguir una buena presentación, las maceras, las asas y un aperitivo perfecto, todo el mundo se sorprenderá de lo ricas que están, de la buena presentación y de lo cómodas y fáciles que son de comer.

alitas tika finas hierbas

Ingredientes para preparar muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierbas para cuatro comensales:

• Muslos de las alas de pollo de corral (si no encuentras utiliza del normal)
• Pimienta negra recién molida
• Ralladura de limón
• Sal

Marinada tikka:

• Yogur natural light, 1
• Queso crema 0%, 2 tblsp (cuharada sopera)
• Finas hierbas secas (tomillo,romero,albahaca, orégano, laurel, albahaca de hoja pequeña, tomillo limonero), 1/2  tsp (cucharita de café)
• Cebolla roja, 1/2
• Cebollino,  1  tsp (cucharita de café)
• Coñac, 100 ml
• Azúcar, 30 G
• Sal, a tu gusto
• Aceite de girasol, 100 ml
• Pimentón picante, 1/2  tsp (cucharita de café)
• Pimentón dulce, 1/2  tsp (cucharita de café)

adobo tika de finas hierbas

¿Cómo preparar muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba?

Elaboración:

Marinada tikka:

• Ponemos en el vaso de la batidora el yogur y la crema de queso, lo batimos con un tenedor hasta que esté cremoso y le añadimos  una punta de azúcar, lo justo para que pierda ese toque agrio.
• Le incorporamos el resto de los ingredientes y lo batimos hasta conseguir integrarlos a todos en una crema untuosa.
• Separamos el muslito del resto del ala, guardamos el resto para otra preparación.
• Con un cuchillo con punta afilada separamos la piel  y la carne del hueso, bajamos raspando hasta que nos quede toda la carne formando una bola abajo y el palito libre.
• Las rociamos con pimienta negra recién molida, ralladura de limón y sal. Las dejamos reposar media hora
• Metemos las alitas en la marinada y las dejamos mínimo 12 horas.
• Colocamos en una bandeja de horno  y las metemos en el horno precalentado a 150º para que se cocinen, doramos en el grill.

Alitas con tikka de finas hierbas

Presentación de los muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba

Las alitas nos quedaran para comer con la mano, tienen que estar doradas y crujientes, presentar en una fuente para que todo el mundo picotee.

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