Vamos a preparar un emperador al estilo siciliano que es una delicia, recoge todos los sabores del Mediterráneo, los aromas de una cocina maravillosa y muy nuestra.
Me encanta Sicilia es una isla maravillosa, con una gente magnifica y una gastronomía brutal, si estas pensando irte de vacaciones no lo dudes, es un destino estupendo en el que vas a disfrutar a tope.
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina italiana
- Ingrediente principal: emperador
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: media
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar emperador al estilo siciliano para cuatro comensales
- Emperador, 4 rodajas
- Cebolla, 1
- Ajo, 2 dientes
- Tomates secos, 50 g
- Alcaparras, 2 cucharadas
- Vino blanco, 100 ml
- Aceitunas negras sin hueso, 100 g
- Pimienta blanca
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
¿Cómo preparar emperador al estilo siciliano?
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cortar la cebolla y el ajo en juliana fina.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír las verduras a fuego bajo.
- Cuando estén transparentes, añadir las alcaparras, los tomates secos, las aceitunas cortadas en rodajas y rehogar durante dos minutos.
- Condimentar con una pizca de pimienta y sal. Remover.
- Incorporar el vino blanco, subir el fuego y dejar que se evapore el alcohol durante tres minutos aproximadamente.
- Cuando el líquido comience a hervir, rectificar el punto de sal, retirar la salsa del fuego y colocar en otro recipiente.
- En la misma sartén, poner un poco de aceite en la base de la sartén colocar encima el emperador y cubrirlo con las verduras que nos quede completamente enterrado
- Meterla en el horno, con 6/8 minutos será suficiente
- Servir un poniendo un filete napado con las verduritas
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