Vamos a preparar una ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus que va a ser un plato único magnifico, la base del plato serán los cogollos bien aliñados, los vamos a ilustrar con aguacate, cherrys, cebolla y maíz, unos adornos deliciosos para un plato muy especial que va a ser la delicia de tus comensales.
Me gustan los platos únicos, en casa ya casi nunca ponemos dos platos, nos gusta poner uno bien ilustrado que constituya una comida nutritiva y rica.
El solomillo de vaca Angus
Es delicioso, tierno y jugoso, es de esos que se deshacen en la boca y que va a tener un sabor ideal con el toque que le da el aliño y los jugos de la ensalada, todo un manjar. Es de vaca Angus de las tierras vallisoletanas de Miguel Vergara, que tiene una carne espectacular, es una de mis favoritas, la compro en su página web y te llega a casa super bien envasada y en perfecto estado.
Me gusta mucho, la puedes comprar cortada o en piezas enteras que son absolutamente recomendables.
Vamos a la cocina a preparar esta rica ensalada ilustrada con solomillo de vaca ¡qué delicia!
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina sana
- Ingrediente principal: cogollos
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar la ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus para cuatro comensales
- Solomillo de vaca Angus de Miguel Vergara, 600 g cortado en cubos, 150 g por comensal
Ensalada de cogollos
- Cogollos de Tudela, 2 cortadas en trozos pequeños
- Aguacates, 1 cortados en cuñas
- Maíz, 100 g
- Tomates cherry, 10
- Pipas de girasol peladas
- Cebolla morada, ½
Adobo:
- Perejil de hoja plana, ½ taza de picada
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Pimentón dulce, 1 cucharada
- Comino molido 5 g
- Ajo, 5 dientes picados
- Sal
- Pimienta recién molida
El aliño:
- Mayonesa, ½ taza
- Queso parmesano rallado ½ taza de
- Mostaza Dijon 2 cucharadas
- Anchoa, 2 filetes de
- Jalapeño, 1 sin semillas y picado
- Salsa Perrins, 30 ml
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
¿Cómo preparar la mejor ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus?
Elaboración:
El solomillo de vaca Angus:
- En un bol mezcla los ingredientes del adobo: el perejil, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón, el comino, la mitad del ajo picado, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de pimienta bate bien para emulsionar.
- Agrega la carne al adobo, mueve y da vueltas para cubrir y que se empape bien. Refrigera mínimo 30 minutos
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva puro hasta que esté casi humeante.
- Retira la carne de la marinada y sécala.
- En el momento de presentar la ensalada saltéala a fuego alto para que se selle, que nos quede dorada y crujiente por fuera y rosa y jugosa por dentro.
El aliño:
- En un bol, mezcla la mayonesa con el parmesano, la mostaza, el jugo de limón, las anchoas, el jalapeño, la salsa inglesa y el resto del ajo picado.
- Sazona el aderezo con sal y pimienta y refrigera.
Presentación de la ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus
- Corta los cogollos y ponlos en un bol, añade la mitad del aderezo, mezcla bien que se empape y ponla en un plato grande y bonito.
- Añade el aguacate, la cebolla cortada en juliana y los cherrys
- En el momento de servir añade los tacos de solomillo
- Termina con las pipas de girasol y a la mesa
- Saca el resto del aderezo en un bol
No te pierdas mis recetas de ensalada está ensalada es la nº 228 ni las de solomillo.
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook, Threads o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
No hay comentarios
You can post first response comment.