Solomillo

Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta Vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en el menú de ningún restaurante. La […]

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Hoy os presento un solomillo con costra de cacao y especias de campeonato, lo mejor de lo mejor,  se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas […]

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Este plato de solomillo ibérico con setas, toque de vermú y aceite ecológico del Castillo de Canena es una grata sorpresa para el paladar,  una mezcla de sabores estupenda que nos hará disfrutar muchísimo. Un auténtico plato gourmet. Con este super receta voy a empezar una nueva serie de vídeos en los que espero transmitidos […]

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El Solomillo en salsa al estilo “cazadora” con boletus y crosne es un plato genial, la salsa esta para chuparse los dedos, es sencilla y fácil de preparar con el toque de los boletus para intensificar el sabor y los “crosne” como acompañamiento crujiente y diferente. Preparar este solomillo ha sido divertido, buscar una receta que resaltara mi […]

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El solomillo “Rey Prudente” es una receta antigua y en este contexto hay que interpretarla: siguiendo mi norma cuando trabajo con recetas de otros tiempos, he reducido las grasas a la mitad y la mantequilla a una nuez, para que le de  el sabor y la untuosidad pero no le aporte excesivas calorías. Me gusta […]

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El “Strogonoff” es una receta originaria de Rusia y sin lugar a dudas la más famosa de este gran país; es conocida en todo el mundo e infinitas veces trasformada o adaptada a los gustos de  diferentes países y de distintos comensales. No he logrado averiguar a ciencia cierta  que miembro de los Stróganov, familia muy […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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