Ensalada de mejillones, receta paso a paso.

Vamos a preparar una ensalada de aperitivo estupenda, refrescante y sencilla. Se trata de vestir de gala  unos sencillos mejillones dándoles un toque especial, de fiesta,elegantes y sabrosos.

No hacen falta muchos ingredientes, solo una lata de mejillones, unos tomates cereza, en esta ocasión eran de colores para que quede mas vistoso, pero no es un requisito imprescindible con rojos valen o un tomate normal pelado, despepitado y troceado nos hará la misma función; una lata de mejillones de primera calidad, una cebolla roja y el aliño. Como ves fácil y rápido.

la puedes servir en raciones individuales, en una cuchara o en un visito te quedara genial si quieres preparar un aperitivo elegante o en una fuente bonita si quieres menos lió y lo vas a presentar directamente a la mesa.

Si no tienes aceite de sésamo no pasa nada, lo omites y listo aunque le aporta un toque fantástico y un sabor muy especial.

No te pierdas esta ensalada tan rica.

 

ensalada de mejillones R 1

INGREDIENTES para cuatro comensales:

1 lata de mejillones en escabeche, 1/2 cebolla roja, 1/4 kg. de tomates cereza de colores, 100 cc. de AOVE, 50 cc. de soja, el zumo y la ralladura de 1 limón, cebollino, 1/2 c/c de aceite de sésamo.

 

+ tomate cherry

 

oooOOOooo

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vasos de chupito = 100 ml.

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ELABORACIÓN:

aperitivo-de-cebolla-encurtida

– La cebolla y el aliño:  En un tarro con cierre hermético añadimos el aceite, la ralladura, la soja, la mitad del zumo de limón y el aceite de sésamo, agitamos hasta que emulsione. Probamos y ajustamos sabores.

Cortamos en juliana muy fina la cebolla, separamos las capas que iremos depositando en un bol.
Juntamos la cebolla y el aliño y dejamos macerar.

– Cortamos los tomates en cuatro gajos, los disponemos en la ensaladera

– Abrimos la lata de los mejillones y los dejamos escurrir.

 

ensalada de mejillones R 3

 

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

Juntamos los mejillones, la cebolla y los tomates, removemos para mezclarlos. Los regamos con el aliño y dejamos reposar en la nevera unos minutos.

En el momento de sacarla a la mesa la espolvoreamos con cebollino picado, así le daremos un toque fresco.

Servimos esta ensalada fresca y si la acompañamos con una rebanada de pan tostado pues miel sobre hojuelas. Riquísima.

 

ensalada de mejillones R 2

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