Ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos

Ensalada nº 232

Hoy lunes no podemos fallar así que vamos a por la ensalada del día, se trata de una ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos que es muy molona ya que vamos a encontrar dos texturas muy diferentes un fría y crujiente con los espaguetis de calabacín y otro melosa y tibia con las espinacas elaboradas con piñones.

Al final le vamos a poner un mix Nuts & Cook Primeros Platos Bayas de Goji que le dará el toque crunch que le va de maravilla y que convierte nuestra ensalada en una fuente de energía y de alimentos, además le da un toque delicioso.

¡no te la pierdas!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal: calabacín
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos para cuatro comensales

Para los espaguetis de calabacín:

• Calabacines o un paquete de espaguetis de calabacín que ya los venden preparados.
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• El zumo y la ralladura de un limón
• Sal
• Pimienta blanca recién molida

Para las espinacas

• Un manojo de espinacas
• Beicon ahumado, 100 g
• Piñones, 30 g
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Sal
• Pasas, 20 g
• Ajo, 1 diente

Presentación:

Nuts & Cook Primeros Platos Bayas de Goji de Medina, 1 paquete

espaguetis de calabacín

¿Cómo preparar ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos?

Elaboración:

1. Con el instrumento de adecuado, si es está nuestra opción, preparamos los espaguetis de calabacín
2. Los ponemos en un bol y lo regamos con el aceite y la ralladura y el zumo de limón, añadimos la sal la pimienta los mezclamos
3. Los dejamos marinar 15 minutos en la nevera para que se cocinen con el ácido de limón y cojan un sabor delicioso

Las espinacas

1. En una sartén ponemos el AOVE cuando esté caliente, añadimos el diente de ajo muy picado, el beicon y lo dejamos cocinar hasta que comienza a cambiar de color
2. Añadimos los piñones y las pasas dejamos un minuto e inmediatamente incorporamos las espinacas tapamos y esperamos hasta que estén en su punto.

Presentación ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos genial:

En un plato colocamos los espaguetis formando un nido, dejando un hueco el centro qué rellenaremos con las espinacas espolvoreamos con el popurrí de frutos secos regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir.

 Consejos para que te salga la ensalada de nidos de espaguetis de calabacín con espinacas y frutos secos genial

Para preparar los espaguetis de calabacín hay un montón de artilugios de todos los precios, ralladores de todo tipo que te servirán para solucionar muchos platos, te garantizo que los vas a usar, ya que vienen genial para dar toques de sabor y texturas a tus ensaladas.

Si le quitas el beicon tendrás un plato vegetariano, eso lo dejo a tu gusto.

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