Ensalada de pasta de fideua y aguacate, con truco ¡súper rica!  

Ensalada nº241

Adoro estas ensaladas con pastas me parecen una maravilla por eso las preparo para comer a diario me resulta un plato único fenomenal, la de hoy la ensalada de pasta y aguacate, me resulta genial, es una mezcla de sabores estupenda y el resultado ha sido espectacular. No se ha quejado nadie y que sepáis que mis comensales son muy exigentes, los tengo muy mal acostumbrados.

La receta de ensalada de pasta y aguacate:

Verás que en el título de la receta he puesto ‘con truco’, me imagino que todos los conocéis, ya que sois cocineros avezados de grandes conocimientos. Me lo enseño Teresa Alemán @tererecetas y desde que lo practico mis aguacates van de maravilla, verdes y lustros.

Cortas el aguacate. Lo aliñas, lo emplatas y una vez listo, en el centro, encima del aguacate colocas el hueso y ya está, verás cómo funciona.

He acompañado mi ensalada con totopos de Maíz Maya, me encantan, son crujientes y con un sabor excelente, le van de maravilla, no te olvides de visitar su web, os van a encantar.

¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: aguacate
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada18
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de pasta y aguacate para cuatro comensales 

• Aguacate, 1 grande
• Tomates, 2 rojos y maduros
• Cebolla morada, 1
• Bolitas de queso mozarella, la cantidad necesaria
• Pasta de fideua, 200 g
• Aceitunas verdes sin hueso, 10
• Totopos de maíz
• Aceite oliva Virgen extra, 100 ml
• El zumo de 1 limón
• Pimienta blanca recién molida, 5 g
• Cilantro molido, 5 g
• Sal

¿Cómo preparar ensalada de pasta y aguacate?

Elaboración:

• Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en cuanto esté al dente la metemos en agua fría y rápidamente la escurrimos, la colocamos en un bol y le añadimos un chorrito de aceite para que no se nos pegue y nos quede suelta y jugosa.

• Pelamos el aguacate y lo cortamos en cubos de 1 cm lo ponemos en un bol le añadimos el zumo de limón y aquí va el ¡truco! en el centro del aguacate cortado le colocamos el hueso para que no se oxide, así nos quedara verde y bonito. ¡Este truco funciona de maravilla!
• Pelamos el tomate y lo cortamos en concasse
• Cortamos la cebolla en juliana fina
• En un bol juntamos el aceite el limón y la sal, el cilantro y la pimienta, agitamos hasta que emulsione.

Terminación ensalada de pasta y aguacate:

• En un bol colocamos el tomate, el aguacate y la pasta mezclamos bien y pasamos al plato de servicio
• Repartimos por encima la cebolla cortada en concasse las mozzarellas y las aceitunas
• Regamos con el aliño generosamente
• Colocamos los totopos alrededor nos aportarán un detalle crujiente y un extra de alimento
• Servimos

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