Ensalada de espaguetis de verdura con aliño cítrico. ¡que delicia!

Esta ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico es genial, me encanta, se mezcla la textura de las verduras y su crujiente con el frescor de la papaya y todo esto aderezado con un aliño muy especial, absolutamente cítrico, intenso y por supuesto delicioso.

¡No me digas que no te apetece muchísimo llevar a tu mesa esta riquísima y original ensalada!

Los espaguetis de verduras:

No te asustes es super fácil hacerlos, no se tarda nada, solo te hace falta un artilugio para hacerlos y hay miles y de todos los precios, solo tienes que elegir el que te resulte más cómoda, en este enlace encontraras una gran cantidad de modelos para seleccionar.

Yo tengo tres que vienen genial y cubre todas mis necesitades, un pelador de patatas dentado, otro tipo sacapuntas y una maquina cortadora, esta ultima fue un capricho que al final me ha resultado de lo más útil para cortar y picar mis verduras.

No te pierdas esta ensalada que esta de lujo.

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: verduras
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo,sin frutos secos,sin gluten,sin lactosa
  • Plato vegetariano y vegano

Ingredientes para preparar la ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico para cuatro comensales

 

  • zanahorias, 500 g
  • papaya firme, 1
  • calabacín, 1

Aliño cítrico:

  • cebolla morada, 1
  • lima, 1
  • manojo de cilantro, 1
  • aceite de oliva, 100 ml
  • pimiento de Espelette, 2 pizcas
  • unas gotas de tu salsa picante favorita
  • sal
  • pimienta recién molida a tu gusto

¿Cómo preparar la ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico?

Elaboración:

  • Raspe las zanahorias para quitarles las piel, hacemos espaguetis
  • Pelar y hacemos espaguetis con la papaya
  • Repetimos la operación con el calabacín
  • Metemos en agua super fría con hielo*
  • Rallamos la mitad de la ralladura de limón y de la lima por encima, mezclamos y reservamos en la nevera.

Aliño cítrico:

 

  • Cortamos la cebolla en cuadrados minis, la ponemos en un bol
  • Añadimos el aceite, el jugo de limón, la lima cortada en rodajas y en cuartos y las ralladuras, la sal, la pimienta y el cilantro
  • Añadir la salsa picante y el pimiento de Espelette
  • Mezclar y dejar reposar 10 minutos

Presentación de la ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico:

  • Sacamos las verduras del gua con hielo, las secamos bien.
  • En un bol colocar los espaguetis de verduras.
  • Regar con aliño, mover para mezclar e integrar todos los ingredientes.
  • Trasladar a la fuente de servicio y sacar a la mesa inmediatamente para disfrutar del crujiente de las verduras.

 

Consejos para que te salga el ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico genial

Prepara el aliño con anterioridad, treinta o cuarenta minutos para que se asiente y todos los ingredientes se integren y tomen sabor.

Un truco estupendo para que las verduras te queden muy crujiente es preparar un enorme bol de agua super fría con hielo, añades las verduras según las vayas cortando las dejas entre diez y veinte minutos y veras como se convierten en una delicia super crujiente.

Este truco lo puedes aplicar con las lechugas, yo siempre lo hago, se regeneran de una forma espectacular y te quedan perfectas.

Como el aliño no lleva soja podemos dejarlo reposar un poco para que los sabores de todos los ingredientes se intensifiquen y resulte un plato genial y una ensalada deliciosa. Este aliño es estupendo, guárdatelo que para un arroz blanco o una ensalada de pasta va genial.

Si quieres ver mis recetas de ensaladas solo tienes que pulsar en el rojo, encontraras una gran variedad, también tengo recetas de ensaladas en Instagram, hay una buena colección, de todo tipo. Te garantizo que tienes donde elegir.

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