Con la llegada del buen tiempo a todos nos apetece tomar ensaladas y no hay nada mejor que un buen aliño para realzar el sabor de los ingredientes elegidos para nuestro manjar. El concepto de ensalada ha trascendido ya no se trata de lechuga y tomate, una ensalada admite todo, dentro de un orden, pescados […]
ALIÑO
Esta deliciosa ensalada, elaborada alrededor de unas finísimas láminas de delicioso pepino español, es refrescante y sutil, muy adecuada para los días de calor. En esta receta los contrastes entre los ingredientes son perfectos y se compenetran todos formando un conjunto fantástico. Es una de esas ensaladas que recuerdas mucho tiempo y no te importa […]
Esta es la primera entrega de una selección de recetas de ensalada publicadas desde la creación de este blog. Es recopilación al azar, no he seguido ningún criterio, solo he ido poniendo aquellas que mas me gustan, las mas coloridas o las que me traen recuerdos, es fenomenal recordar los momentos en los que las […]
Esta ensalada es muy nutritiva y muy fácil de hacer, rápida y ligera por lo que lo tiene todo, es una receta estupenda. Las ensaladas de pasta son un plato para tener en cuenta cuando preparamos los menús de las grandes celebraciones, cuando tenemos mucha gente para comer ya que con un poco de imaginación […]
INGREDIENTES: 4 hojas de albahaca, 6 hojas de menta, 1 yogur griego, 1 guindilla piparra, 1 cucharada de mostaza dulce alemana, aceite, 5 hojas de rúcula, cebollino, guindilla roja, media cucharilla de café de azúcar moreno.
INGREDIENTES: 50 gr. de Cebollino ¼ l. de aceite de oliva ELABORACION: Ponemos en un tarro de cristal ¼ litro de aceite, un manojo de cebollino y batimos muy bien. Tapamos y dejamos reposar una semana en un sitio oscuro, todos los días le damos un meneo. Filtramos y listo para utilizar. La pasta que […]
INGREDIENTES: 1 yogur 1 cuchara de salsa para ensalada de yogur de las que venden preparadas. 2 cucharadas de mostaza dulce 1 ajo blanqueado 1 limón Sal Aceite de cebollino La punta de una cucharita de café de azúcar moreno ELABORACION: Ponemos en el vaso de la batidora el yogur natural, la mostaza, la salsa […]
INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de aceite 1 cuchara de postre de vinagre de Módena 1 tomate Guindilla roja Sal 50 gr. rúcula 1 diente de ajo Sal y pimienta Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, lo batimos y listo.
INGREDIENTES: 180 grs de salmón ahumado, dos aguacates, aliño dos mostazas PREPARACIÓN: Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y extraer la carne en láminas finas reservando la piel para la presentación. Cortar el salmón en tiras de un centímetro. Mezclar la carne del aguacate con el salmón y la salsa. Rellenar […]
INGREDIENTES: 4 tomates madurosAceite Sal y pimienta Vinagre de Módena Pelamos o escaldamos los tomates, los picamos toscamente, los penemos en el vaso de la batidora y los trituramos hasta quequede la textura de una crema clarita. Le añadimos sal y pimienta, aceite y vinagre. Le damos el punto y listo. No hay que […]
INGREDIENTES: 2 vaso de chupito Aceite Sal y pimienta negra 1/2 Vinagre de jerez 1/2 Vinagre de Módena Cilantro fresco Ponemos en un bote con cierre un vaso de chupito de aceite de oliva virgen, ½ vaso de chupito de vinagre de jerez y 1/2 de vinagre de Módena, sal, pimienta negra recién molida y […]
INGREDIENTES : 20 Tomate cherry de rama 1 lata de ventresca de bonito ½ cebolla morada 20 Aguacates minis o 1 aguacate normal 1 bolsa de brotes tiernos de ensalada cebollino Cortamos los tomates cherrys por la mitad, reservamos. Picamos la cebolla en brunoise (trozos pequeñitos), lavamos con agua fría y la guardamos con los […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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