cocinar Archives - Cocina y Aficiones

Cocinar con el lavavajillas, una experiencia sin éxito.

Escrito por Concha Bernad escrito en Biblioteca, General, Libros, Libros de cocina, repostería, gastronomía y más.

El otro día al ver la tele me encontré con que una marca de telefonía móvil ha elegido como imagen de marca a una colega italiana, Lisa Casali, que publicó el año pasado un libro que se titula “Cocina con el lavavajillas” y en su blog tiene innumerables recetas elaboradas con esta inusual técnica. Ante […]

Técnicas de cocina: Baño María

Escrito por Concha Bernad escrito en Recetas para Novatos, Técnicas de cocina.

Según nos cuenta la enciclopedia «Larousse Gastronomique», el baño María es un procedimiento culinario destinado a mantener caliente una salsa, potaje o aparejo, a fundir elementos sin que se quemen o a cocinar lentamente los alimentos. Su invención se le atribuye a la alquimista María de Alejandría, de donde proviene su nombre. ¿En que consiste […]

Técnicas de cocina: cocer alcachofas enteras

Escrito por Concha Bernad escrito en Técnicas de cocina.

Esta forma de cocinar las alcachofas es súper sencilla y practica, no te manchas las manos ya que las vamos a pelar cuando estén cocinadas, no se ponen nunca negras ni con aspecto feo, no tienes que añadir limón, que les cambia el sabor y están igual de ricas o mejores que las cocinadas por […]

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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