gastrónomia

Un resumen en PDF que te puedes descargar. Y terminamos el viaje con este post,  todo reunido en un bonito PDF, los textos y todas las recetas, veintiuna en total que hemos aportado entre todos los participantes  entusiastas de este reto tan ilustrativo y con el que tanto aprendemos. Es  un honor compartir con vosotros, curiosos […]

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Coincidiendo con Madrid Fusión y el Gastrofestival Madrid 2015,   se va a celebrar un nuevo evento cultural/gastronómico de lo más interesante, se trata del “Primer Festival Archigula” organizado por la librería gastronómica «A Punto». Literatos y chefs se van a dar la mano en un maridaje muy singular que no nos podemos perder, se hablara […]

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La propuesta de hoy es una pequeña feria de productos riojanos que se va a celebrar en «la huerta del emperador», un local en el que se dan clases de cocina, se celebran catas, fiestas y un montón de cosas más, tienen muchas actividades muy interesantes y esta pequeña feria es una de ellas. No […]

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Este mes en «cocinas del mundo» vamos a visitar Camboya, yo soy la anfitriona y la que ha elegido este singular país, para animaros os dejo unos apuntes que seguro os ponen los dientes largos y os apetece participar. Camboya (Reino de Camboya) está situada en el sudeste asiático, en la península de Indochina. Limita […]

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 Vamos a seguir nuestro paseo por la gastronomía japonesa, hoy nos vamos a ocupar de sus costumbres a la hora de comer, lo que «SI» hay que hacer y lo que «NO» deberás hacer jamás.  Hay un refrán que dice: «donde fueres haz lo que vieres» así que ya que estamos realizando una «inmersión» japonesa […]

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De la mano de Jose Carlos Capel, Crítico Gastronómico y Director de Madrid Fusión y Julia Pérez,  Periodista Gastronómica,  se ha presentado un nuevo portal de internet, se trata de  “Gastroactitud” , todo un mundo gastronómico al alcance de todos. Interesante y fundamental para estar al día.   Tiene diferentes apartados muy interesantes, una selección importante […]

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Ha llegado a mi buzón de Correo esta información que considero muy interesante para todos los que estéis en la labor de aprender ese negocio tan difícil que es la restauración. Me parece un curso serio e importante y los ponentes son Maestros en este arte de primerísima fila por lo que quiero compartirlo y […]

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La Comunidad Autónoma de  Madrid es  una gran desconocida eclipsada por la sombra de la capital está plagada de rincones maravillosos llenos de historia y con magníficos  monumentos y edificios increíblemente bellos como el Escorial o el rincón que hoy nos ocupa “Chinchón” A 60 km de Madrid se encuentra un pequeño pueblo cargado de […]

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Expirit (www.expirit.es) es un nuevo rincón online donde encontraran su sitio todos los amantes de la gastronomía, en ella tienen cabida los mejores destilados, comida de primera calidad y todos los caprichos cocineriles que se te puedan ocurrir, es un club gourmet online dedicado a productos de alimentación, bebidas y complementos, cuenta con ofertas diarias […]

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En el mes de abril entre los días 8 y 11 se va a celebrar el salón de Gourmets 2013, el evento tendrá lugar en el Ifema de Madrid, la entrada cuesta 50 euros pero si realizas un preregistro on  line (http://www.ifema.es/Institucional_01/visitantes/registro_profesional/) te saldrá a mitad de  precio, así que no hay escusa para perderse […]

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Según nos cuenta la enciclopedia «Larousse Gastronomique»,  “baño María”  es un procedimiento culinario destinado a mantener caliente una salsa, potaje o aparejo, a fundir elementos sin que se quemen o a cocinar lentamente los alimentos. Consiste en poner un recipiente con agua en el que introduciremos otro menor con la preparación que queremos cocinar. Da […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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