técnicas para emplatar

Decálogo, las ideas básicas para realizar un emplatado con éxito. Apuntes 2.

Escrito por Concha Bernad escrito en Apuntes, Biblioteca, En la mesa, menaje, vajilla, técnicas de emplatado, decoración, General.

En «como emplatar» estudiamos las formas básicas y habituales que se utilizan en las cocinas para disponer la comida en los platos, como colocarla y las ayudas que nos prestan diversos utensilios, hoy nos vamos a sentar las bases del emplatado, vamos a preparar un decálogo para emplatar con éxito, que recoja las normas que hay […]

Como presentar tus platos, técnica de emplatado. Apuntes 1.

Escrito por Concha Bernad escrito en Apuntes, Biblioteca, En la mesa, menaje, vajilla, técnicas de emplatado, decoración, General.

Vamos a empezar una trilogía, quiero sentar las bases para que nos sea más fácil la difícil tareas de como presentar tus platos, la manera perfecta para que luzca tu trabajo y tus comensales disfruten el doble, no te olvides que tambien se come con los ojos. La presentación de un plato Es el paso […]

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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