Este guiso de patatas con verduras y jamón ibérico es nutritivo y sabroso, una comida ideal para el invierno ya que está calentita y es una delicia de comer.
Los ingredientes:
Es muy rústico y muy sencillo, está basado en la clásica receta de las patatas con chorizo pero con mas vegetales y con menos grasas.
No es imprescindible utilizar jamón ibérico, con un buen jamón serrano de Teruel te sale un guisote para quitarte el sombrero. Tampoco es obligatorio añadir guindilla, ya conocéis tod@s mis aficiones picantonas y que le pongo guindilla a todo lo que se deja, pero con moderación le da un toque alegre y diferente.
Y para rizar el rizo el jamón tampoco es obligatorio, lo puedes sustituir por setas, costillas de cerdo, carne de ternera o lo que tengas a mano o te apetezca cuando vayas a guisar, lo importante es la forma de elaborarlo porque nunca falla.
Ingredientes para preparar guiso de patatas con verduras y jamón ibérico para cuatro comensales:
1 tomate, 1 pimiento verde, 1 cebolla roja, 1 cebolla blanca, 1 puerro, 1 diente de ajo, 100 gr. jamón ibérico o serrano, 10 granos de pimienta roja, 1 gr. de pimienta de Jamaica, 1 vaso de vino blanco, 1 trozo de guindilla, 1 l. Caldo de pollo o de verduras, romero.
¿Cómo preparar Guiso de patatas con verduras y jamón ibérico?
Mise en place (preparación):
- Picar en juliana fina el pimiento verde, las cebollas y los puerros.
- Pelar, quitar las pepitas (reservar el caldo) y cortar en cuadraditos el tomate.
- Cortar en trozos toscos no muy grandes las patatas.
- Pelar el ajo, lo dejamos entero.
- Hacemos cuadrados de 1 cm. con el jamón que deberá estar tierno. Reservar.
Elaboración del guiso de patatas con verduras y jamón ibérico
- Empezamos a pochar las cebollas con una cucharada de aceite, a los cinco minutos añadimos el pimiento verde, el romero y el ajo entero, cuando empiece a estar la cebolla transparente agregamos el puerro, remover y cocinar (es importante que no se queme ya que amarga).
- Incorporamos las patatas, la guindilla, las pimientas y el jamón, removemos todo y cocinamos cinco minutos.
- Mojamos con el vino, dejamos que evapore el alcohol, añadimos el jugo que hemos guardado del tomate y cubrimos con el caldo de pollo o de verduras, esto lo dejo a elección del cocinero/a.
- Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.
Presentación del Guiso de patatas con verduras y jamón ibérico:
Servimos con abundante caldo, las verduras me gustan enteras pero si no te gusta encontrarlas, pásalas por el chino o por la batidora. Es un guiso barato y muy rico.
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
9 Comentaros
Un plato muy completo y con mucho sabor, ideal para esta epoca, y para los días de lluvia como hoy, besos
Es verdad, en estos días tan feos apetece una sopita¡¡¡¡
Besos
Concha
me lo apunto ahora mismo, puedo tomarte un plato?
La pena es que no quedo ni una cucharita, mi familia se la zampo toda, ¡¡¡que tragones¡¡¡. jajajaja
besos
Concha
Con jamón no lo había preparado nunca, ya voy a probar, me encantan estos guisos sencillos y ricos de invierno.
Besos
a mi me encanta cocinar con jamón, le aporta mucho sabor a la comida. Un beso
Concha
Yo tampoco habia hecho las patatas con jamon, pero sin duda las voy a hacer, les tiene que dar ese saborcito, desde luego que es un guiso barato y rico.
mi me encanta guisar con jamón le da a la comida un toque fantastico¡¡¡.
saludos
Concha
Pues efectivamente, un guiso, fácil, sabroso, barato y sano. Que más se puede pedir! Gracias Concha