jamon ibérico

Hoy el ingrediente estrella de este plato una deliciosa piadina romagnola con jamón ibérico esta claro cual va a ser, nada mas y nada menos que la joya de gastronomía, lo mejor de nuestra despensa, el jamón ibérico, que con los Embutidos Ibéricos de Los Pedroches son un tesoro que tenemos la suerte de disfrutar. […]

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El Jamón Ibérico es mucho más que un alimento: es tradición, calidad, trazabilidad, sostenibilidad y, por supuesto, sabor. Un icono gastronómico que traspasa los límites de la gastronomía para convertirse en un emblema cultural y la mejor muestra del equilibrio entre el respeto al medio ambiente y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. Dehesas, […]

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Vamos a preparar la mejor receta de huevos rotos que puedas encontrar. Este plato entra entre los más celebrados de la cocina española son deliciosos y sencillos, una maravilla gastronómica que deberás elaborar siguiendo las pautas de este post, ya que puedes conseguir una plato delicioso o una bazofia incomible. Te hago una propuesta para […]

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Vamos a preparar una receta de fiesta, se trata de un  milhojas de jamón Ibérico de bellota con ensalada de lechuga y tomate que es espectacular, queremos un plato de a quedar un plato delicioso y bonito, con una presentación muy elegante y un sabor delicioso es un entrante ideal para agasajar a tus comensales […]

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En España hay cuatro o cinco platos que son emblemáticos, casi nuestra seña de identidad como la tortilla de patata, la paella, la sangría o la estrella de nuestra gastronomía el jamón ibérico, delicia de delicias, manjar de dioses, vianda de celebraciones, regalo para el paladar… estos son los atributos que primero vienen a la […]

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Este aperitivo  esta delicioso, en él vamos a conjugar varios ingredientes que armonizan fenomenal, se lleven de maravilla por lo que es resultado es un aperitivo o entrante de primera categoría. Para elaborar la masa de mi  “Milhojas de setas, carne y jamón Ibérico” he utilizado pasta filo, me encanta ya que queda muy crujiente y […]

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Como ya sabemos y su nombre lo indica los gnocchetti son una pasta típica de la Isla de Cerdeña, la segunda más grande del Mediterráneo y poseedora de una gastronomía de lo más interesante, variada  y rica. Poseen una cocina parecida a la de sus vecinos del Mare Nostrum pero con su toque particular marcado por su […]

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JoselitoLab es la primera web-app, creada por el Empresario José Gómez, Joselito y Ferran Adriá y su equipo elBulli tiene como fin la  investigación, la difusión, la creación de nuevas ideas y dar a conocer uno de nuestros productos estrella: el Jamón Ibérico.  Ferrán Adriá y José Gómez, Joselito,  forman un tándem impresionante, el primero “Maestro […]

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Cuando llega el buen tiempo  cambiamos nuestro estilo de vida, se sale más a disfrutar del sol ,  las terrazas y los amigos. Las comidas se vuelven más ligeras y frescas y gazpacho y salmorejos se hacen los reyes de nuestra cocina. Para variar estos platos tenemos que utilizar nuestra imaginación, mezclar ingredientes   y obtener […]

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No me podía imaginar que trigo mote o pelado estuviera tan rico, su descubriendo se lo debo al Maestro Abraham García que en el taller de la caza lo preparo como acompañamiento, me sorprendió y me encanto y no he parado hasta cocinarlo en mi casa, no estaba tan perfecto como el del Maestro pero […]

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En este mes de Diciembre el recetario mañoso nos lo ha puesto fácil, tenemos que preparar una receta con almendras y con este ingrediente no he tenido problemas, al contrario, al final no sabía cual elegir así que por ser el mes que es me decido a elaborar un aperitivo o entrante de primera categoría: […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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