Ensalada de kaki persimon y jamón ibérico del bueno, un sencillo lujo gastronómico.

ensalada Nº 244

Vamos a preparar una super ensalada de kaki persimon y jamón ibérico que es un lujo de primera, un entrante sencillo y fácil de preparar para sorprender a tus comensales en las mesas festivas. Este año va a ser uno de los platos estrella del día de Navidad.

Solo tienes que agenciarte unos brotes verdes, rúcula, canónigos, pamplinas …, un jamón ibérico del mejor que encuentres y por supuesto un aceite de oliva virgen extra suave, te aconsejo una arbequina levantina o navarra o un empeltre de Aragón.

El kaki persimon en Cocina y Aficiones:

Me encanta está fruta, es deliciosa para comer sola pero muy versátil para dar un toque mágico y muy fresco a mis platos, por eso lo he utilizado en varias recetas.

Tengo el  Aperitivo en vasito de crema de kaki persimon y jamón ibérico, que es perfecta, una versión de esta receta, unos vasitos que serán un entrante perfecto para tomar entre platos y limpiar el paladar o para recibir a tus comensales

En Apuntes sobre kaki persimon y receta de Puri hindú con morcilla y kaki te cuento que es y la historia del kaki, con una receta de lo más molona y rica. ¡No te lo pierdas!, ya que aprenderás todo lo que necesitas saber para conocer este fruto tan rico y bonito.

Los Mejillones con vinagreta y allí oli de kaki persimon,  son una receta original y diferente, no te la pierdas.

Para terminar, tenemos unas Tartitas de frutas (kaki persimón, membrillo y manzana),  que pondrán el broche de oro a nuestra comida.

¡Vamos a la cocina!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina fiesta
• Ingrediente principal: kaki persimon
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de kaki persimon y jamón ibérico para cuatro comensales: 

• Kaki persimon, 1 hermoso
• Jamón ibérico de bellota, 100 gr
• Aceite de oliva virgen extra, el mejor de tu despensa, 100 ml
• Vinagre de manzana, 50 ml
• Sal
• Brotes de hojas verdes, la cantidad necesaria para cubrir el plato de servicio
• Un puñado de agracejo o arándanos secos o pasas

¿Cómo preparar ensalada de kaki persimon y jamón ibérico?

Elaboración:

• Pelamos el kaki persimon, lo cortamos por la mitad y luego hacemos rodajas finas. Reservamos
• Preparamos una vinagreta con el AOVE, el vinagre de manzana y la sal, emulsionamos
• Colocamos en un bol las hojas verdes y las aliñamos con la mitad de la vinagreta
• Por otro lado, aliñamos el persimon con el resto de la vinagreta.
• Colocamos en un plato los brotes, encima el persimon y repartimos las pasas. Colocamos las lonchas de jamón estratégicamente. alrededor una ensalada fantástica.
  

Consejos para que te salga el ensalada de kaki persimon y jamón ibérico genial

Los brotes verdes alíñalos justo en el momento de comer para que mantengan su tersura, te aconsejo que los metas 10/15 minutos en agua con hielo para que reviva y se ponga muy crujiente y deliciosa. Monta la ensalada en el último minuto.

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