A este guiso de lentejas con alcachofas vamos a darle un toque súper fresco con las hierbas, nos vamos a salir de la receta tradicional, vamos a preparar un guiso sano, sin nada de grasa pero con mucho sabor. El resultado es espectacular.
Para rematar el plato vamos a ponerle unas alcachofas, naturales o de bote, eso a tu gusto, depende de las ganas que tengas de trabajar, de todas formas al pie de la receta te voy a poner un enlace a un post que te solucionara para siempre el engorro de cocinar y pelar las alcachofas.
Me encanta este guiso, ¡no te lo pierdas!
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: lentejas
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar lentejas con alcachofas para cuatro comensales:
Para las lentejas:
- lentejas pedrosillanas, 360 g
- chalotas, 4
- clavos de olor, 2
- pimienta negra recién molida, 10 g
- comino molido, 10 g
- cilantro molido, 10 g
- menta fresca y de perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra empeltre de Aragon
- 50 ml vinagre de sidra.
Para las alcachofas:
- 12 alcachofas o un bote de alcachofas en conserva.
- sal
- aceite de oliva virgen muy suave
- vinagre de sidra
Además:
- la parte verde de una cebolleta
- tacos de jamón
- tu mejor AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
¿Cómo hacer un guiso de lentejas con alcachofas?
Elaboración paso a paso:
Las lentejas:
- Lavamos las lentejas, las ponemos en agua con sal, esperamos a que hiervan y las desespumamos, bajamos el fuego y le añadimos las chalotas peladas con un clavo de olor pinchado.
- En un mortero o en el vaso de la batidora vamos a preparar un majado, machacamos las hierbas y las especias con un poco de sal, le añadimos el AOVE y el vinagre, formamos una pasta que incorporamos a las lentejas. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén en su punto.
Alcachofas:
- En otra cacerola ponemos las alcachofas enteras solo hemos quitado el rabo, las cubrimos con agua, les ponemos un peso y las cocinamos.
- A los diez minutos desde que comenzaron a hervir las pinchamos con un palo de brocheta, cuando entre sin dificultad estarán listas.
- Sacamos del agua y las dejamos escurrir en un colador.
- Las pelamos y en una hondilla las aliñamos con aceite, vinagre de sidra y sal a nuestro gusto.
Si utilizamos de bote solo tendremos que lavarlas, aliñarlas y colocarlas en el plato.
Presentación:
Colocamos en un plato hondo una cama de lentejas, encima colocamos lo mejor y más artísticamente posible las alcachofas, regamos con el aliño y con la parte verde de la cebolleta picada súper mini, por todo el plato. Listo para comer.
Consejos para que te salga el guiso de lentejas con alcachofas perfectas:
Si no tienes ganas de guisar puedes comprarlas precocinadas, hay marcas comerciales de primera calidad con unas lentejas de primera, solo tenes que añadir el majado y continuar el guiso.
la forma más fácil de cocinar las alcachofas:
Si quieres cocinar las alcachofas sin mancharte las manos de negro y sin pegarte la paliza, lo que tienes que hacer es seguir los pasos de este post:
Técnica de cocina: como hervir alcachofas y que te queden verdes sin añadirles nada de nada.
es fantástica esta técnica de cocina ya que siempre te quedan verdes y trabajas la mitad. Se te quita la pereza a la hora de plantearte comer alcachofas, la verdura más rica del mundo.
Si quieres mas recetas con alcachofas o con lentejas, pincha en el rojo y no te pierdas esta receta, es molona a tope.
el libro , los beneficios se donarán a 
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12 Comentaros
En casa no hay semana que no comamos legumbres y como tambien nos estamos volviendo sanos seguro que mañana preparo las tuyas.
Nunca he puesto alcachofas a las lentejas, y mira que le pongo verduras y hortalizas distintas.
Probaré.
Me parece un plato delicioso y súper sano, me encantan las lentejas y las alcachofas
Una receta fantástica para combatir el frío que esta llegando. Guardamos la receta para hacerla en casa.
Una receta ideal para tomar legumbres. La Probaremos.
En casa todas las semanas cae un plato de legumbres y me parece una opción ideal el añadirle verduras, y más aún si son alcachofas, que me encantan!
Gracias por los trucos para que queden perfectas al cocerlas, por cierto!
Un abrazo,
Iris Fogones
Nos encantan los platos de cuchara de legumbres, especialmente las lentejas, hoy las hemos comido nosotros, pero nunca las he preparado así con alcachofas, y deben de estar buenísimas, tienen pintaza. Gracias
Me ha parecido súper original la mezcla de lentejas con alcachofas, tienen que estar buenísimas!!
Una receta fantástica. Amo las lentejas y las alcachofas, aunque pocas veces las he comido juntas. Me encanta como has emplatado la receta
Que buena selección de alcachofas, preciosas todas. Y en el plato quedan de 10 🙂
¡Qué buena receta Concha! Me la voy a apuntar y la pruebo seguro 😀
qué interesante el post, la verdad es que me ha venido muy bien la información, sobre todo para estas fechas de frescor. Muchas gracias, un abrazo. Celeste