Seguimos en época de Cuaresma y para comer hoy vamos a preparar un potaje de lentejas y arroz se llana «a la Pizarro» esta elaborado con una receta muy antigua, rescatada de un viejo recetario que es todo un manual de cocina sana. Es un plato sencillo, delicioso, reconfortante, fácile de cocinar… un lujo gastronómico, […]
lentejas
Cuando llega el frió los platos de cuchara son de lo mas apetecible ya que nos proporcionan energía y calor por eso hoy nos vamos a zampar sin la mínima piedad un plato de lentejas con patatas, receta de lo mas casera y tradicional y cuyo origen se pierde en el tiempo, es nuestra, del […]
Para preparar esta ensalada tibia de lentejas beluga con foie acompañada de salsa de yogur y hierbas no he utilizado muchos ingredientes, solo los justos para que mi plato sea una delicia y disfrutemos de cada uno de ellos ya que están perfectamente armonizados por lo que el resultado es estupendo, un plato sencillo pero que […]
Las lentejas que hoy nos ocupan son muy especiales lo primero que las distingue son su apariencia que es bien bonita, son unas bolitas negras como el azabache que nos recuerdan al caviar de esturión del que toman su nombre, siendo conocidas como lentejas beluga o lentejas caviar. Son muy agradables al paladar, sin apenas […]
Este guiso de lentejas con verduras es estupendo, muy sencillo y rápido y reconfortante, con pocos ingredientes pero los juntos para que tenga muchísimo sabor y nos apetezca repetir. Aprovechando que es época de calabacines vamos a cocinar unas lentejas con esta rica hortaliza tan prolífica en mi huerta, en cuanto te descuidas tienes calabacines de […]
Hoy os voy a presentar un aperitivo totalmente “3B”: bueno, bonito y barato, rico hasta más no poder, original y con una presentación bien chula además es muy fácil de elaborar así que no tienes escusa para preparar a tus comensales un entrante-aperitivo de primera categoría. Para que el lassi no te quede muy ladrillo […]
La mezcla de oriente y occidente, los ingredientes imprescindibles de la cocina japonesa como son el miso, el mirin, el sake y la soja se juntan con la técnica mas clásica de la cocina francesa: ligar el plato con una roux, el resultado son unas verduras deliciosas y para terminar le añadiremos una costra crujiente […]
Las lentejas con codorniz son suaves y delicadas, no tienen ni un gramo de grasa lo que las hace ligeras y muy apetitosas, no tienen tanto sabor como las cocinadas con chorizo y tocino pero seguro que te sientan mucho mejor, no te engordan y no lo dudes son sabrosas y apetecibles. He elegido codornices […]
Como no tenemos sol y en lugar de primavera parece otoño me he apuntado a esta rica crema de lentejas, calentita que apetece mucho y digo me he apuntado porque el plato lo prepara mi marido Gabriel Simón un excelente cocinero y esta cremita es una de sus especialidades. Le queda fabulosa. El prepara unas […]
Preparar ensaladas diferentes y sanas es un reto que tengo asumido desde hace mucho tiempo, cada vez es más difícil ya que tenemos publicadas un buen numero de ellas (72, para ser exactos) y no cuento las que se han quedado en el tintero (archivo) por diferentes motivos, casi siempre es por las fotos que […]
Estas lentejas están buenisimas, son una maravilla llena de vegetales, de sabor y de color, me han encantado y el contrapunto de la crema de queso hace que sea una comida completa y perfecta. Cada vez me gusta más comer un solo plato que contenga todos los nutrientes necesarios pero recogidos en una preparación, resulta […]
Este plato elaborado con muy pocos ingredientes y además muy sencillos, resultó ser una maravilla, un plato único, tan rico que repetimos hasta que se terminó. Queríamos hacer una comida sana y ligera, comer legumbres que no fueran pesadas y además que se salieran de lo tradicional y se nos ocurrió incorporarles quínoa, ya teníamos […]
Ahora es la época de las naranjas sanguinas y como buenos “gastrobotánicos” debemos aprovechar al máximo y disfrutarlas a tope. No cuesta mucho trabajo ni es ningún sacrificio ya que son unas naranjas barbarás, aciditas y muy ricas además le dan un colorido al plato increíble, de lo más apetecible. Esta ensalada es muy fresca […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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