Vamos a por un guiso marinero con corvina y mejillones muy reconfortante y sustancioso, con su poquito de arroz que le da un punto untuoso y delicioso, ya que una de las cosas mas ricas del mundo son los caldos y los guisos de pescado con arroz, muy caldosos, con sus tropezones y todo su sabor intenso. Son una maravilla culinaria.
¡No te lo pierdas! es un guisito invernal riquísimo.
La corvina de mi guiso
Esta cortina ha vivido como una reina en las aguas del Mediterraneo, cuidada por Avramar, una una empresa greco-española que es líder en la industria alimentaria y el mayor productor mundial de pescado mediterráneo de alta calidad.
Cuenta con una dilatada experiencia, marcada por un profundo respeto por los peces y por el medio marino, y su misión es llevar los productos más sabrosos, saludables y frescos del mar a las mesas de todo el mundo bajo el lema “Better Fish, Better Lives”, que significa «Mejores peces, mejores vidas”.
Me parecen deliciosas y versátiles, me dan todas las posibilidades del mundo en mi cocina ya que son perfectas para cualquier elaboración que mi imaginación me dicte. así que no te pierdas mis recetas con este súper pescado.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato! y no te pierdas mis consejos al pie de la receta.
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina casera e
- Ingrediente principal: mejillones
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar el guiso marinero con corvina y mejillones para cuatro comensales:
- Mejillones, 1 kg
Corvina, 400 g en dados
Cebolla, 1
Ajo, 2 dientes
Arroz, 100 g
Caldo de pescado, 1 l.
Unas hebras de azafrán
Sal fina
Pimentón dulce - 100 ml. Vino blanco
1 bote de 500 g de tomate pera entero pelado
¿Cómo hacer guiso marinero con corvina y mejillones?
Elaboración paso a paso:
· En una olla, con unas gotas de aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo, cocinar hasta que este trasparente, añadir el tomate y continuar sofriendo hasta que todos los ingredientes estén integrados, añadir el azafrán que machacaremos en el mortero con un poco de sal y el pimentón, rehogar unos minutos más.
· En una olla amplia, ponemos el vino, añadimos los mejillones, tapamos y dejar cocer unos segundos hasta que los mejillones se abran. Retiramos del fuego y quitamos las cascaras. Filtramos el liquido resultante.
· Añadir el caldo de pescado y caldo el resultante de abrir los mejillones al sofrito, dejar cocer 5 minutos y añadir el arroz. Cocer 10 minutos más
· Agregar los tacos de corvina, darle dos minutos mas, retirar, dejar reposar e incorporan los mejillones. y listo para llevarlo a la mesa.
Consejos para que te salga el guiso marinero con corvina y mejillones genial
Es muy importante lavar bien los mejillones, yo siempre los froto con un estropajo verde nuevo, para quitarles las adherencias y así nos aseguramos que no vamos a tener sabores raros en la comida.
También es muy importante colar el caldo obtenido al abrir los mejillones, es necesario quitarle las impurezas, te dará mejor sabor.
Y por ultimo no te olvides que el guiso esta ardiendo, ojo con el arroz déjalo al dente duro para que se termine de hacer en el plato, si te pasas de cocción te quedara una masa de arroz y no estará tan rico.
Lo mismo te digo del pescado con 3/4 minutos será suficiente.
No te pierdas mis recetas con mejillones o mis sopas y guisos que son de primera,
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
Un comentario
Fantástico. guiso. Yo puse arroz Sendra y una buena corvina. Delicioso
Gracias como siempre