Salsa fría de curry, receta fusión hindú deliciosa y versátil

Esta salsa fría de curry es un aliño estupendo para elaborar farsas de diferentes ingredientes que utilizaremos  para rellenar tartaletas, tomates, hacer tostas y todo aquello que la imaginación nos permita.

Es sencilla de elaborar, esta buenísima, es de esas comidas que solo necesitan una barra de pan crujiente y comenzar la batalla naval, barco va, barco viene. Es una receta de Martín Berasategui, yo le añadí el azafrán que no venía en la receta, pero me encanta y le da un color amarillo estupendo.

INGREDIENTES para preparar salsa fría de curry,

Para la mahonesa de curry: 3 c/s de mahonesa, 1 cucharada de Mascarpone o de cualquier queso crema, 1 yema de huevo cocido, Media c/c de curry inglés, unas hebras de azafrán.

ELABORACIÓN de la salsa fría de curry:

Para la mahonesa de curry: Preparamos una mahonesa como siempre, la colocamos en una hondilla y le añadimos el queso, las hebras de azafrán  y la cucharita de curry, ¡¡cuidado!!, no te pases que lo estropeas, pon poco, prueba y le añades mas si es necesario. Remueve y mezcla bien todos los ingredientes. Lo guardamos unas horas en la nevera para que macere bien.

PRESENTACIÓN de la salsa fría de curry:

Pasadas unas horas la sacamos de la nevera, la podemos utilizar para mezclar en alguna preparación o sacarla en una salsera bonita para que cada comensal  la utilice como acompañamiento.