Mini hamburguesas con crujiente de jamón y palitos de puerro, receta

Las mini hamburguesas con crujiente de jamón y palitos de puerro  es un platillo divertido para cenas  desenfadas o aperitivos contundentes, aparte de estar riquísimas tienen una presentación estupenda, quedan apetitosas y bonitas a todos tus comensales les apetecerá comerlas. Para diferenciarlas y darles un toque de distinción les hemos puesto un crujiente de jamón ibérico que es una delicia, realizado a fuego lento y con peso encima nos quedara perfecto. Estas hamburguesas son perfectas para los niños que se divertirán comiéndolas.

A mí me gusta comprar la carne picada mezcla de cerdo y ternera, es más jugosa y tiene mucho sabor pero la puedes hacer con el tipo de carne que prefieras, lo mismo te digo con la mostaza, pon a este rico plato tu preferida, da igual cual sea lo importante es que te guste y el resultado sea el que tu esperas.

INGREDIENTES para 4 comensales:

Para las hamburguesas: 200 gr. de carne picada de ternera, 200 gr. de carne picada de cerdo, 1 huevo, pimienta negra, pan rallado, coñac (opcional). Dos hamburguesas de 50 gr. por comensal

Acompañamientos: pan de hamburguesa mini, mostaza tipo Savora (o tu preferida), kétchup, pepinillos agridulces, cebolla natural, salsa de yogur,

Crujiente de jamón: jamón ibérico (o serrano) cortado en lonchas muy finas

Palitos de puerro: 1 puerro, aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

Hamburguesas: juntamos las dos carnes, la extendemos sobre la tabla de cortar y la salamos y pimentamos por todas partes, le incorporamos el huevo y una cucharada sopera de pan rallado, amasamos bien para que se integren todos los ingredientes. Si te gusta, a mi me encanta, rocía la carne con un chorrito de coñac, le da un toque fantástico. Coloca la carne en un bol y déjala reposar un rato (1 hora) en la nevera. Sacamos la carne y formamos las hamburguesas del mismo diámetro que el pan. Las cocinamos a la plancha a gusto del comensal. Reservamos

Crujiente de jamón: colocamos el jamón entre dos trozos de papel cocina, le ponemos peso  encima y lo metemos al horno a fuego lento, tarda bastante en deshidratarse, por lo que debes vigilarlo.

Palitos de puerro: Cortamos el puerro en trozos de 10 centímetros (más o menos) y luego lo volvemos a trocear en palos finos verticales, nos quedaran tiritas finas de 10 cm de alto. Ponemos aceite en la sartén  y cuando este muy caliente añadimos los palitos,  esto es rápido, estarán dorados en segundos, ¡cuidado!, si te pasas se queman. Sácalos y ponlos sobre papel absorbente para que escurran, sálalos y listos para comer.

Para terminar cortamos la cebolla en juliana lo más fina posible y los pepinillos en laminas del tamaño del pan de la hamburguesa. Tostaremos la parte interior del pan para que nos quede crujiente.

PRESENTACIÓN:

Colocamos la base del pan abierto en el plato de servir, untamos con mostaza (la cantidad a gusto de los comensales), colocamos encima la hamburguesa, la cebolla en juliana, los palitos de puerro, el pepinillo, el jamón crujiente y manchamos la tapa del pan con kétchup.,

Una delicia¡¡¡