Pan con chocolate y aceite, la merienda tradicional tuneada.

Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, nada mas y nada menos que pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, absolutamente delcioso, un lujo para los paladares más exigentes.

La receta:

Partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés (baguettes) ya que son muy tiernas y al dorarlas nos quedaran muy crujientes, un toque que se lo vamos a dar con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), encima colocaremos una quenelle (croqueta de chocolate) que vamos a elaborar con Chocolate negro al 60%, vamos a seleccionar una buena marca, la mejor que encontremos ya que es la base de nuestro plato.

El chocolate

El cacao es todo un mundo prácticamente desconocido, es como todos los frutos que nos regala la naturaleza, recoge y guarda los aromas y sabores que le pasa el terroir  (la tierra) donde crece, esencias y características que diferencian unos cacaos de otros.

Es la forma de vida y el sustento de muchas personas en paises lejanos, si te interesa el tema te aconsejo el libro Casa Cacao de Jordi Roca

El pan:

Para preparar el pan vamos a usar el mejor AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de nuestra cocina, es fundamental ya que es el otro pilar de nuestro sencillo postre.

No te lo pierdas es un postre de domingo estupendo, tus comensales te van a aplaudir cuando lo saques a la mesa

 

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina de fiesta
  • Ingrediente principal: chocolate
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos

Ingredientes para preparar pan con chocolate para cuatro comensales:

Para la quenelle (croqueta) de chocolate:

  • nata líquida  (35-40% de grasa), 200 cl.
  • chocolate negro al 60% de cacao, 300 g
  • azúcar glass al gusto
  • mantequilla, 1 nuez  (30 gr)
  • sal en escamas.

Pan­:

  • barra de pan (una baguette resultara perfecta), 1
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), la cantidad necesaria

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¿Cómo preparar pan con chocolate?

Elaboración:

El chocolate:

  • Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo.
  • Ponemos la nata en una olla con una ramita de romero.
  • Hervimos la nata  a fuego lento, retiramos la rama de romero y cuando comience a subir  la vertemos en dos tandas y poco a poco, encima del chocolate que tendremos al baño María en el fuego, siempre batiendo para que se funda y obtener una mezcla homogénea.
  • Para terminar le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente sin dejar de batir.
  • Cuando la crema de chocolate esta lista la colocamos en una fuente no muy grande para que nos quede un bloque alto, llevamos a la nevera y dejamos enfriar.

El pan con aceite:

  • Dividimos la barra de pan por la mitad y luego en trozos de 5 cm. de longitud

  • En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva  virgen, dejamos calentar,  introducimos el pan, le ponemos encima un peso y dejamos que se dore, le damos la vuelta y repetimos la operación, tiene que quedarnos crujiente y dorado.

Montaje del pan con chocolate:

  • Hacemos una quenelle (croqueta) con el chocolate
  • La colocamos encima de nuestro rico pan crujiente
  • La regamos con unas gotas de aceite de oliva virgen y escamas de sal
  • Decoramos con una ramita de romero fresco.

Para ver más recetas con chocolate o de postres pulsa en el rojo y si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mi Instagram, para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina.

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10 Comentaros

  • Sencillo pero delicado. Muy «chic». Hoy mismo probaré a hacerlo en casa.
    Muchas gracias!!

    • hOla San San ni lo dudes, veras que delicia, te va a encantar.
      Un abrazo
      Concha

  • Me apunto a esta merienda con los ojos cerrados

  • ¡Menuda merienda! Así te llevas al huerto a tus comensales segurísimo, qué delicia.

  • Que recuerdos de esos bocadillos de la infancia

  • Concha es ver la foto y es que me dan ganas de pegarle un mordisco al móvil! 😍

  • Esta era mi merienda de cuando era niña. Me gusta mucho la versión tuneada que tú has preparado. Felicidades.

  • Le has dado un toque de glamour muy interesante a este plato tradicional de siempre

  • Madre mía concha, menuda receta actualizada del clásico bocadillo de chocolate. Un abrazo

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