Un acompañamiento perfecto son estas patatas chafadas con mantequilla de hierbas para cualquier carne o pescado que quieres enriquecer, facilísimas de preparar y rápidas, todo un lujo de complemento o un aperitivo jugoso y delicioso ya que la cápita exterior se queda crujiente y con el sabor de las hierbas están para chuparse los dedos.
Es una buena idea tener mantequillas con sabores congeladas y si te surge un imprevisto las puedes utilizar para preparar platos geniales y rápidos con un toque muy especial, prepararas unos canapés deliciosos o unos aperitivos de lo más apetitoso.
No te pierdas esta receta que es “3B”, buena, bonita y barata.
INGREDIENTES para cuatro comensales:
- patatas pequeñas, 16
- sal
- pimienta
Para la mantequilla de hierbas:
mantequilla, 200 g
1 c/c de:
- tomillo
- orégano
- albahaca
- menta
- perejil
- cilantro
- o tus hierbas preferidas
Además: cebollino
oooOOOooo
- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 1 vasos de chupito = 100 ml.
- AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Cómo preparar las patatas chafadas con mantequilla de hierbas?
ELABORACIÓN:
Para la mantequilla de hierbas:
- Picamos las hierbas lo más pequeñas posibles
- Las mezclamos con la mantequilla en pomada, batiendo bien para que se integren.
- Reservamos en la nevera
Las patatas:
Precalentamos el horno a 180ºC
- Lavamos muy bien las patatas, las colocamos en una olla y las cubrimos con agua, no las vamos a pelar
- Añadimos sal y las llevamos al fuego.
- Dejamos cocinar hasta que estén tiernas. Las tienes que pinchar con la punta del cuchillo sin dificultas.
- Las retiramos del agua y dejamos que se sequen, deben de perder la humedad.
- Con la hoja del cuchillo de chef (un cuchillo de hoja ancha) las chafamos, las salamos y pimentamos, las untamos con la mantequilla y las metemos en el horno a 180ºC hasta que estén doradas y crujientes.
Ya solo te queda sacarlas a la mesa
Consejos para preparar las más deliciosas patatas chafadas con mantequilla de hierbas
Mételas en el horno unos minutos antes de comer, debes sacarlas recién cocinadas, muy, muy calentitas y crujientes.
Puedes usar cualquier mantequilla que te parezca apetitosa, si quieres ver más recetas no te pierdas este post, hay varias elaboraciones estupendas Técnicas de cocina: Mantequillas para preparar canapés y si les quieres dar un toque molón y gracioso en este post encontraras las pautas: Mantequilla de guindilla, recet o mantequilla de pimientos rojos
Para trabajar la mantequilla sácala de la nevera una hora antes de su utilización para que se atempere y podamos manejarla.
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Un comentario
Me encantó esta receta. Debe ser deliciosa. Muchas gracias.