Patatas chafadas con mantequilla de hierbas, receta paso a paso

Un acompañamiento perfecto son estas patatas chafadas con mantequilla de hierbas para cualquier carne o pescado que quieres enriquecer, facilísimas de preparar y rápidas, todo un lujo de complemento o un aperitivo jugoso y delicioso ya que la cápita exterior se queda crujiente y con el sabor de las hierbas están para chuparse los dedos.

Es una buena idea tener mantequillas con sabores congeladas y si te surge un imprevisto las puedes utilizar para preparar platos geniales y rápidos con un toque muy especial, prepararas unos canapés deliciosos o unos aperitivos de lo más apetitoso.

No te pierdas esta receta que es “3B”, buena, bonita y barata.

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

  • patatas pequeñas, 16
  • sal
  • pimienta

Para la mantequilla de hierbas:

mantequilla, 200 g

1 c/c de:

  • tomillo
  • orégano
  • albahaca
  • menta
  • perejil
  • cilantro
  • o tus hierbas preferidas

Además: cebollino

oooOOOooo

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vasos de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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¿Cómo preparar las patatas chafadas con mantequilla de hierbas?

ELABORACIÓN:

Para la mantequilla de hierbas:

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  • Picamos las hierbas lo más pequeñas posibles
  • Las mezclamos con la mantequilla en pomada, batiendo bien para que se integren.
  • Reservamos en la nevera

Las patatas:

 

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Precalentamos el horno a 180ºC

  • Lavamos muy bien las patatas, las colocamos en una olla y las cubrimos con agua, no las vamos a pelar
  • Añadimos sal y las llevamos al fuego.
  • Dejamos cocinar hasta que estén tiernas. Las tienes que pinchar con la punta del cuchillo sin dificultas.
  • Las retiramos del agua y dejamos que se sequen, deben de perder la humedad.
  • Con la hoja del cuchillo de chef (un cuchillo de hoja ancha) las chafamos, las salamos y pimentamos, las untamos con la mantequilla y las metemos en el horno a 180ºC hasta que estén doradas y crujientes.

Ya solo te queda sacarlas a la mesa

Consejos para preparar las más deliciosas patatas chafadas con mantequilla de hierbas

Mételas en el horno unos minutos antes de comer, debes sacarlas recién cocinadas, muy, muy calentitas y crujientes.

Puedes usar cualquier mantequilla que te parezca apetitosa, si quieres ver más recetas no te pierdas este post, hay varias elaboraciones estupendas Técnicas de cocina: Mantequillas para preparar canapés y si les quieres dar un toque molón y gracioso en este post encontraras las pautas: Mantequilla de guindilla, recet o mantequilla de pimientos rojos

Para trabajar la mantequilla sácala de la nevera una hora antes de su utilización para que se atempere y podamos manejarla.

Para ver más recetas de patatas o de mantequillas   pulsa en el rojo.

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Un comentario

  • Me encantó esta receta. Debe ser deliciosa. Muchas gracias.

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