Este pulpo en vinagreta es una receta facilísima y riquísima ideal para el verano. En muchos sitios venden pulpo fresco para que nosotros lo preparemos en casa. Yo nunca lo he hecho y por ahora no tengo intención, venden en todas las buenas pescaderías patas de pulpo cocidas, que para mi que no soy experta están buenísimas y por una vez vamos a ser comodones y baguetes y vamos a utilizar el pulpo preparado. El resto esta tirado, picar las verduras, aliñar y a la nevera. Esta receta y la elaboración es mi amigo Carlos Anguita.
Ingredientes para preparar pulpo en vinagreta para cuatro comensales:
4 patas de pulpo (1 por persona), 1 pimiento verde carnoso, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva virgen suave, sal y vinagre de Jerez.
Elaboración:
Cortamos en trozos grandes las verduras, que se puedan pinchar con el tenedor. Las colocamos en un cuenco hondo.
Cortamos el pulpo en rodajas y lo incorporamos al cuenco de la picada de verduras. Preparamos el aliño.
ALIÑO: para que nos salga perfecto yo utilizo la siguiente medida, siempre uso vasos de chupito (50 ml):
– Por cada medida de aceite – ½ medida de vinagre.
Colocamos el aceite y el vinagre, dos vasos de chupito de aceite y un vaso de vinagre, una cucharita de café de sal, en un tarro que cierre bien y agitamos como si fuera un coctel.
pupo en vinagreta
Presentación del pulpo en vinagreta:
Regamos el pulpo y las verduras con el aliño, removemos bien y dejamos reposar y enfriar en la nevera.
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6 Comentaros
Yo tampoco me acordaba de cual era tu blog, pero ahora que me has dicho lo de la morcilla enseguida me he acordado.
Por cierto una receta genial¡¡¡
Para nosotros es un placer comprobar que te gusto nuestro pulpo.
Ya sabes que nosotros somos unos incondicionales de tu cocina y nos encanta degustar tus platos.
Gracias Marisa, con el pulpo y la campera Carlos es el Rey. Un besito Concha
Es una ensalada muy rica y fresquita,me encanta el pulpo, desde hoy soy seguidora tuya,estas invitada cuando quieras puedes venir por mi cocina,saludos.
muchas gracias, Maria José, mi cocina es la tuya. Muy chula tu cocina, no voy a perder nada de lo que pase en ella, un beso. Concha