Roscos de donuts, receta para disfrutar de una rica merienda

Tenía que preparar una merienda para disfrutar un buen rato con unas amigas, la idea de preparar estos roscos de donuts triunfo entre otras muchas guardadas en mi carpeta de recetas futuribles.

Os preguntareis cual es la razón de convertir mis donuts en roscos, pues una broma le conté a una amiga cual iba a ser nuestra merienda y con alegría me dijo “que sean bien grandes tus donuts” y manos a la masa, mis donuts se convirtieron en roscos.

Ideas para preparar mis roscos de donuts

Par conseguir el éxito en la elaboración de esta recata tendrás que superar varios pasos, el primero es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar.

Después vendrá el mezclar los ingredientes y el amasado, que tendrás que hacer a mano si no tienes una amasadora o una panificadora que te facilitaran mucho la vida y el trabajo se reducirá a la enésima parte. Para mi imprescindibles en mi cocina.

El paso siguiente es dejar levar la masa, montar los roscos y freír, dejarlos enfriar y glasearlos si esa es tu opción.

La receta:

Para seleccionar las recetas que preparo en mi cocina tengo mis fuentes que nunca me fallan: mis libros, algunas web extranjeras y en nuestra blogosfera mi favorito es Alfonso y sus Recetas de Rechupete que trabaja fenomenal y no me falla nunca. Él es el autor de esta receta que le he fusilado sin piedad, bueno como siempre con mi toque personal.

No te pierdas los consejos al pie de la receta ¡Vamos a la cocina!

• Categoría: postres y dulces
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: harina
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: media
• Esta receta está cocinada sin frutos secos

Ingredientes para preparar roscos de donuts para seis comensales:

• harina de fuerza de trigo, 400 g
• azúcar blanco, 100 g
• leche entera, 200 ml
• levadura fresca levanova, 30 g
• mantequilla, 40 g
• naranja, 1
• Aceite de girasol para freír, la cantidad necesaria
• huevo, 1

Para el glaseado:

• azúcar glass, 225 g
• agua, 50 ml

¿Cómo cocinar roscos de donuts?

Elaboración paso a paso

1. Hervimos la leche con una tira de piel de naranja, dejamos que se temple
2. Añadimos la mantequilla en punto pomada
3. Incorporamos la levadura e integramos
4. En un bol mezclamos la harina, la sal, la ralladura de la piel de la naranja. Mezclamos bien y reservamos.
5. En un bol grande batimos el huevo y el azúcar hasta que esponje
6. le añadimos la leche con mantequilla y levadura, mezclamos y continuamos batiendo
7. Incorporamos harina, la sal y la ralladura de naranja, integramos todos los ingredientes
8. Amasamos diez minutos o hasta que la masa este elástica y no se pegue en la mano
9. Hacemos una bola, enharinamos y tapamos con un paño muy limpio, la dejamos descansar dos horas a temperatura ambiente o en el horno*
10. Una vez levada la masa, volvemos a amasar.
11. La dividimos en porciones y hacemos bolas, las chafamos y quitamos en centro para que nos quede un aro.
12. Los volvemos a dejar levar otra hora
13. Y ya solo nos queda freírlos en abundante aceite, caliente pero no ardiendo
14. Dejamos escurrir en papel cocina y enfriar en una rejilla.
15. Batimos el azúcar glass con el agua, nos tiene que quedar una masa espesa, napamos con ella los roscos.

Consejos para que te salgan roscos de donuts geniales

El levado:

Para levar la masa hay varios trucos, la podemos dejar a temperatura ambiente en un sitio caliente, por ejemplo, cerca de un radiador.

Si tu horno tiene función de levado, está claro, solo tienes que aprovecharla y meter tus roscos en el horno.

Otra forma es precalentar el horno a 25-30ºC, y con el horno apagado meter los donuts y dejar que fermenten.

La fritura:

Para que no se te rompan una idea es ir colocando los roscos en papel sulfurizado (el blanco de cocina) y freírlos con el papel así mantendrán la forma.

Controla la temperatura del aceite, yo tengo un truco, estará correcta cuando acerques la mano a diez centímetros de distancia, sientas el calor pero que no te queme, es muy rustico, pero funciona a la perfección.

El glaseado:

Todos pensamos en los donuts glaseados, le dan un sabor genial, pero tiene una carga calórica tremenda, si no los glaseas también están genial, esa es tu decisión.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare

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