INGREDIENTES:
2 ñoras
1 tomate de rama grande
o pasta de ñora
50 gr. almendras
4 dientes de ajo
1 rodaja de pan frito
1 cucharada de pimentón
Romero fresco
Sal, vinagre, aceite de oliva
ELABORACION:
Escaldar el tomate, pelar y quitar las pepitas o batir el tomate entero y pasar por un colador para limpiar de pieles y pepitas, poner en el vaso de la batidora, añadir una cucharada de pasta de ñora (la venden en tarritos en todos los supermercados) o la pulpa de las dos ñoras, las almendras, los ajos, la rodaja de pan frito, el pimentón (picante o dulce al gusto), el romero, la sal, una cucharada de vinagre de jerez y el aceite, batir hasta lograr una crema espesa, probar el punto y equilibrar.
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