Salsa Nº60
Seguimos con los sábados salsa, vamos a por la numero sesenta, en esta ocasión una salsa agridulce y frutal perfecta para acompañar carnes asadas o pescados azules. Sencilla y con pocos ingredientes, solo necesitas un buen melocotón y te recuerdo que estamos entrando en la temporada de esta riquísima fruta.
Si tienes ocasión prueba los melocotones del Bajo Aragón, tienen la D.O. (denominación de Origen) “Calanda” y son una auténtica maravilla. Grandes y finos, jugosos, con la carne tersa y mucho sabor. Todo un manjar, un lujo gastronómico.
Es mucho mejor utilizar azúcar moreno para esta preparación, aparte de ser más sano, le aporta un extra de color y más cuerpo.
Te aconsejo que cueles la salsa después de triturarla y antes de servirla te quedará mucho más fina y elegante y con una mejor presentación.
No te pierdas esta rica salsa, es perfecta para darle a tus platos un extra de sabor.
INGREDIENTES para un bol de 200 g
1 melocotón grande,1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 nuez (30 g) de mantequilla, 1 trozo de jengibre la cantidad a tu gusto, sal.
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- Categoría: aderezos, salsas
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: melocoton
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 6
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta no contiene huevo, ni lactosa, ni frutos secos ni gluten.
ELABORACIÓN:
Pela y corta el melocotón en láminas.
Introdúcelo en una sartén y agrega una cucharada sopera de azúcar moreno.
Con la ayuda de un rallador incorpora el jengibre y una nuez de mantequilla.
Una vez caramelizado, introduce el melocotón en un vaso batidor y tritúralo con la ayuda de una batidora, pásalo por un tamiz para obtener una salsa fina.
Y ya está lista para comer.
- C/s: cuchara sopera
- C/p: cuchara de postre
- C/c: cuchara de café
- L/c: la cantidad necesaria
- 1 vaso de chupito = 100 ml.
- AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
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