Taller con manzanas Pink Lady en la Escuela de Cocina Telva

Fui a la Escuela de Cocina Telva para un taller de recetas elaboradas con manzanas Pink Lady muy interesante. Me gustó mucho esta escuela, moderna y acogedora, con fuegos de gas que me encantan, ya que es como más me gusta cocinar. Fuimos estupendamente recibidos por Sesé San Martín, la directora de la escuela y su equipo. Tras las presentaciones comenzamos a cocinar unos platos estupendos y muy rico que como es tradición en estos talleres degustamos con mucho gusto.

Estas manzanas son una variedad híbrida de Golden Delicous y Lady  Wiliams, es dulce pero con la textura de las ácidas de las que conserva el aroma y un punto acidulado que la hace de muy  agradable. Tarda mucho tiempo en oxidarse, cualidad muy útil en la cocina ya que no se ponen feas ni con un color apagado y triste, de lo más interesante para elaborar  con ella platos bonitos y lucidos.

Comenzamos preparando una “velouté de ave al curry con manzana», muy suave y sabrosa pero lo que más me gusto fue el acompañamiento: manzana cortada en cubos  aderezada con curry inglés, una delicia que aporta un toque muy diferente  al plato. He tomado buena nota y pronto compartiré la receta.

También preparamos un vaso de salud, un zumo de manzana aderezado con miel «apple&honney«, un «salmón a la sal con vinagreta de manzana y tomate«, un plato genial que también cocinaremos muy pronto, suave, delicado y con un toque refinado y fresco que le aporta una vinagreta ligera y con mucho sabor. Un plato muy equilibrado que me gusto muchísimo. Para terminar la clase Sesé nuestra profe, nos enseñó a preparar una «Banda de manzana», que además de muy rica fue una fuente de ideas y conocimientos nuevos que nos van a ser muy útiles en la cocina.

En resumen una clase muy útil en la que aprendí muchas cosas nuevas  y me lo pase estupendamente. Tengo que dar las gracias a Sesé San Martín y a su equipo de «Escuela de Cocina Telva» por tratarnos  tan fenomenalmente y a Pink Lady y a Acción y Comunicación que me invitaron a este evento tan divertido e ilustrativo.