Tortitas con aguacate y salmón, una delicia muy sencilla

Vamos a preparar unas tortitas con aguacate y salmón espectaculares, puro sabor, colorido y frescura, una merienda estupenda para celebrar con los amigos y con la familia momentos especiales.

Vamos a preparar unas tortitas fantásticas, después las vamos a napar con un acompañamiento muy vegetal y con salmón ahumado para darle el contrapunto salado y aportar un extra al plato.

No tiene ningún misterio, prepara la masa de las tortitas, después el acompañamiento y cuando lo tengas listo, planchea la masa y monta, Todo un espectáculo gastro.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: aguacate
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada  sin frutos secos

 

Ingredientes para preparar tortitas con aguacate y salmón para cuatro comensales:

Las tortitas:

  • maíz dulce en conserva, 350 g
  • huevos, 2
  • harina de espelta, 100 g de
  • bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
  • leche, 75 ml
  •  tu salsa picante favorita, una cucharita o a tu gusto
  • cebolleta  finamente picada, 1
  • guindilla roja , sin semillas y finamente picada, a tu gusto
  • cilantro picado
  • sal
  • pimienta

El acompañamiento:

  • tomates cherry en cuartos, 300 g
  • cebolla morada finamente picada, ½
  • cilantro picado, 1 puñado
  • guindilla roja sin semillas y finamente picada a tu gusto
  • lima, 1
  • aguacates, 2
  • sal en escamas
  • pimienta
  • salmón ahumado, 200 g
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra), 100 ml

¿Cómo cocinar tortitas con aguacate y salmón?

Elaboración paso a paso

 

  • Las tortitas:

  • Coloque la mitad del maíz dulce en un procesador de alimentos con los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio, la leche y el Tabasco y mezcle hasta obtener una masa.
  • Deja reposar la masa en la nevera mientras preparas el aguacate y la salsa.

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El acompañamiento

– pica los tomates, la cebolla morada, la guindilla y el cilantro, ponlos en un bol y sazona con jugo de limón, sal y pimienta.

– pela y quita los huesos de los aguacates, reserva medio para la decoración y corta el resto en cubos, sazona con jugo de lima y abundante sal marina en escamas.

–   Incorpora el aguacate al bol, añade un chorrito de aove, mezcla y deja reposar

Cocinar los panqueques:

    • coloca una sartén grande a fuego medio.
    • mójala con un chorrito de aceite y vierte una cucharada de la mezcla de la masa, extiéndela en la sartén y baja a fuego lento
    • darles la vuelta para que se doren por las dos caras

Presentación tortitas con aguacate y salmón:

  • Escurre la salsa para quitar el líquido, que nos quede seca
  • Coloca entre tortita y tortita una buena cantidad de salsa por una loncha de salmón ahumado
  • Termina coronando con tiras de aguacate y una flor de salmón.

Consejos para que te salgan tortitas con aguacate y salmón genial

Es importante dejar reposar la masa en la nevera para que se asiente y podamos conseguir unas tortitas deliciosas y crujientes.

En cuanto al relleno puedes utilizar todo lo que te apetezca, añade los elementos que consideres o tengas en la nevera.

Para ver más recetas de aguacate, salmón o tortitas pulsa en el rojo.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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