Tortitas con aguacate y salmón ahumado, una delicia muy sencilla

Vamos a preparar unas tortitas con aguacate y salmón ahumado espectaculares, puro sabor, colorido y frescura, una merienda estupenda para celebrar con los amigos y con la familia momentos especiales.

Vamos a preparar unas tortitas fantásticas, después las vamos a napar con un acompañamiento muy vegetal y con salmón ahumado para darle el contrapunto salado y aportar un extra al plato.

No tiene ningún misterio, prepara la masa de las tortitas, después el acompañamiento y cuando lo tengas listo, planchea la masa y monta, Todo un espectáculo gastro.

• Categoría: entrante
• Estilo: comida casera
• Ingrediente principal: aguacate
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada  sin frutos secos

Ingredientes para preparar tortitas con aguacate y salmón para cuatro comensales:

Las tortitas:

• maíz dulce en conserva, 350 g
• huevos, 2
• harina de espelta, 100 g de
• bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
• leche, 75 ml
• tu salsa picante favorita, una cucharita o a tu gusto
• cebolleta  finamente picada, 1
• guindilla roja , sin semillas y finamente picada, a tu gusto
• cilantro picado
• sal
• pimienta

El acompañamiento:

• tomates cherry en cuartos, 300 g
• cebolla morada finamente picada, ½
• cilantro picado, 1 puñado
• guindilla roja sin semillas y finamente picada a tu gusto
• lima, 1
• aguacates, 2
• sal en escamas
• pimienta
• salmón ahumado, 200 g
• AOVE (aceite de oliva virgen extra), 100 ml

¿Cómo cocinar tortitas con aguacate y salmón?

Elaboración paso a paso

• Las tortitas:

• Coloque la mitad del maíz dulce en un procesador de alimentos con los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio, la leche y el Tabasco y mezcle hasta obtener una masa.
• Deja reposar la masa en la nevera mientras preparas el aguacate y la salsa.

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El acompañamiento

– pica los tomates, la cebolla morada, la guindilla y el cilantro, ponlos en un bol y sazona con jugo de limón, sal y pimienta.

– pela y quita los huesos de los aguacates, reserva medio para la decoración y corta el resto en cubos, sazona con jugo de lima y abundante sal marina en escamas.

–   Incorpora el aguacate al bol, añade un chorrito de aove, mezcla y deja reposar

Cocinar los panqueques:

• • coloca una sartén grande a fuego medio.
  • mójala con un chorrito de aceite y vierte una cucharada de la mezcla de la masa, extiéndela en la sartén y baja a fuego lento
  • darles la vuelta para que se doren por las dos caras

Presentación tortitas con aguacate y salmón:

• Escurre la salsa para quitar el líquido, que nos quede seca
• Coloca entre tortita y tortita una buena cantidad de salsa por una loncha de salmón ahumado
• Termina coronando con tiras de aguacate y una flor de salmón.

Consejos para que te salgan tortitas con aguacate y salmón genial

Es importante dejar reposar la masa en la nevera para que se asiente y podamos conseguir unas tortitas deliciosas y crujientes.

En cuanto al relleno puedes utilizar todo lo que te apetezca, añade los elementos que consideres o tengas en la nevera.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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