Tortitas de lubina y especias, acompañadas de ensalada. receta de aprovechamiento.  

Las tortitas de lubina con especias y ensalada son en realidad un plato muy sencillo y se prepara rápido, además lo puedes utilizar para reciclar el pescado que te sobre y darle otra vida fantástica. A los niños y a los mayores les va a encantar ya que están deliciosas y con una textura genial

Cuando prepare estas tenía muchas expectativas ante un plato novedoso, nunca preparo tortitas solo crepes y en raras ocasiones aunque me encantan. Así que me tire a la piscina culinaria y el fruto de mi trabajo fue una delicia gastronómica de primera.

Las tortitas estan de moda, hay un hashtag en Instagram que recoge 177,038 publicaciones, no puedo ser menos y aportar mi punto de vista y mis saberes culinarios a un plato tan molón. Las próximas dulces.

Así que no lo dudes y pon en práctica mi receta que es “3 B” a tope, es buena, bonita y barata. ¡no te la pierdas!

  • Categoría: entrante o aperitivo
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: lubina
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lácteos

 Ingredientes para preparar tortitas de lubina con especias y ensalada para cuatro comensales:

 la lubina:

  • lomo de lubina o sobras de pescado, 300 g
  • laurel, 1 hoja
  • tu mejor aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón, 2 cucharadas

 las tortitas:

  • huevos batido, 2/3
  • cebolla morada pequeña, pelada y finamente picada, 1
  • harina, 150 g
  • piñones tostados y picados, 30 g
  • eneldo picado, 10 g
  • ralladura de ½ limón, más 2 cucharaditas de jugo de limón
  • comino molido, 0,5 g (½ cucharadita)
  • curry inglés en polvo mediano, 5 g (1 cucharadita colmada)
  • cardamomo molido, 0.5 g (½ cucharadita)
  • Sal y pimienta blanca

 

¿Cómo cocinar tortitas de lubina con especias y ensalada?

Elaboración paso a paso

  1. Cocina los lomos de lubina con un chorrito de aove por el lomo, otro de zumo de limón, la 1 hoja de laurel y la sal y pimienta al vapor, si tienes horno de vapor perfecto si no en el artilugio que utilices para cocinar al vapor.
  2. Deja enfriar la lubina y desmenuza, deposita en un bol.
  3. Pica super pequeño la cebolla, los piñones y el eneldo, añade al bol de la lubina.
  4. El siguiente paso se agregar las especias y la ralladura de limón
  5. Mezclamos bien para que repartan e integren todos los ingredientes
  6. En otro cuenco bate los huevos hasta que esponjen y ve añadiendo la harina poco a poco, batiendo e integrado hasta que la masa te quede espesa pero no muy seca, fluida.
  7. Incorpora la farsa del pescado y mezcla bien
  8. Mete en la nevera y deja que repose treinta minutos
  9. Pon aceite en una sartén cuando esté muy caliente ve añadiendo la mezcla dos o tres cucharadas por tortitas, espera que se cuajen y dales la vuelta.

Sirve acompañadas de ensalada.

Consejos para que te salga las tortitas de lubina con especias y ensalada genial

el pescado:

Cuando te plantees cocinar el pescado de esta receta, si no es de aprovechamiento, puede tener varias opciones, hacerlo hervido con limón, un chorro de aceite, al vapor en tu vaporera o en artilugio que uses para tal menester o al horno de vapor que queda de lujo y es de lo más sencillo y limpio.

Puedes utilizar cualquier pescado, el que tengas en la nevera, el más barato de la pescadería o los restos que te hayan quedado de otra comida. Esta receta lo admite todo.

el curry inglés:

Yo llamo “Curry inglés” a la mezcla que venden en las tiendas, si, a la amarilla, la que todos tenemos en casa. Es una derivación de la Masala (el auténtico nombre de los currys) de Madras que los ingleses se apropiaron y convirtieron en plato nacional.

Si te interesa el tema de los currys puedes visitar este post en el que te cuento todo lo que necesitas saber para que te salgan genial y si quieres recetas de diferente currys, aquí las tienes. Tengo unos currys deliciosos, me gustan mucho y les tengo cogido el punto.

Recetas:

Tengo alguna receta de crepes bastante interesante y que te pueden gustar, mi favorita sin ninguna duda es la crepe suzette que me parece una maravilla culinaria de primer orden y uno de los postres que más me gustan de toda la galaxia.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

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3 Comentaros

  • Me han parecido una delicia, además soy de las que no tira nada y siempre hago recetas con los sobrantes, haré esta seguro
    Gracias Concha

  • En casa no se tira nada y me parece una idea estupenda preparar esas tortitas de pescado y si las haces con lubina aún más ricas.

  • Que receta tan rica de aprovechamiento, quisiera aprovecharla yo ahora mismo, ya!! Me llevo esta idea tan estupenda!

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