Pulpo en vinagreta, receta


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Receta facilísima y riquísima ideal para el verano. En muchos sitios  venden  pulpo fresco para que nosotros lo preparemos en casa. Yo nunca lo he hecho y por ahora no tengo intención, venden en todas las buenas pescaderías patas de pulpo cocidas, que para mi que no soy experta están buenísimas y por una vez vamos a ser comodones y vaguetes y vamos a utilizar el pulpo preparado. El resto esta tirado, picar las verduras, aliñar y a la nevera. Esta receta y la elaboración es mi amigo Carlos Anguita.

pupo en vinagreta

INGREDIENTES para cuatro comensales:

4 patas de pulpo (1 por persona), 1 pimiento verde carnoso, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, aceite de oliva virgen suave, sal y vinagre de Jerez.

PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos grandes, que se puedan pinchar con el tenedor. Las colocamos en un cuenco hondo.

Cortamos el pulpo en rodajas y lo incorporamos al cuenco de  la picada. Preparamos el aliño.

ALIÑO: para que nos salga perfecto yo utilizo la siguiente medida, siempre uso vasos de chupito (50 ml):

–          Por cada medida de aceite – ½  medida de vinagre.

Colocamos  el aceite y el vinagre, dos vasos de chupito de aceite y un vaso de vinagre, una cucharita de café de sal, en un tarro que cierre bien y agitamos como si fuera un coctel.

PRESENTACIÓN:

Regamos el  pulpo y las verduras con el aliño, removemos bien y dejamos reposar y enfriar en la nevera.

6 Comentarios

  1. carmelo
    30 julio, 2011, 00:39

    Yo tampoco me acordaba de cual era tu blog, pero ahora que me has dicho lo de la morcilla enseguida me he acordado.

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  2. marisa
    30 julio, 2011, 10:14

    Para nosotros es un placer comprobar que te gusto nuestro pulpo.
    Ya sabes que nosotros somos unos incondicionales de tu cocina y nos encanta degustar tus platos.

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  3. maria josé lozano noales
    31 julio, 2011, 00:44

    Es una ensalada muy rica y fresquita,me encanta el pulpo, desde hoy soy seguidora tuya,estas invitada cuando quieras puedes venir por mi cocina,saludos.

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