Ensalada de tomate, patatas y pollo, plato único. Receta paso a paso

Ensalada de tomate, patatas y pollo, plato único. Receta paso a paso

La ensalada de tomate, patatas y pollo es perfecta, el día que la comimos nos pareció un plato genial, una comida completa, muy rica ya que tiene un sabor delicioso, sencilla, rápida de preparar y  económica. Te puede servir para reciclar restos de pollo o conejo que tengas pululando por la nevera y si no tienes, con unas pechugas la apañas en un momento.

Si tienes que trabajar y comes en la oficina te la puedes llevar  ya que no se va a poner blanda ni mustia y el aliño ira adquiriendo mas sabor con el  paso del tiempo, también puedes dejar el pollo y el aliño  preparado el día anterior.

Es importante que elijas tomates de buenísima calidad notaras la diferencia.

Receta para novatos, sencilla y nutritiva, ¿Qué más podemos pedir?

 

ensalada completa con vinagreta 4

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

 

4  patatas hermosas  (unos 800 gr.),  4 tomates de ensalada  rojos y tersos,  400 gr. de pechuga de pollo  (puedes utilizar restos)

Aliño: 4 chalotas o 1 cebolla, 100  ml. (1 vasos de chupito)  de aceite de oliva suave, 50 ml.  (1/2 vasos de chupito)  de  zumo de limón, 8 anchoas, 100 /ml. (1 vasos de chupito)  de salsa de soja.

Además: perejil

 oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

Mise en place (preparación):

  • Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas muy finas.
  • Cortamos en juliana muy fina las chalotas y separamos las capas.
  • Picamos el perejil pequeñito.

 

ELABORACIÓN:

El aliño:

vinagreta de anchoas y chalota 1

 

Este aliño NO lleva sal.

  • Picamos la mitad de las anchoas en trozos pequeñitos y reservamos.
  • Ponemos en un bol la cebolla y los trocitos de anchoa.
  • Juntamos el aceite, el zumo de limón, la soja y el resto de las anchoas en el vaso de la batidora y trituramos hasta que todo esté bien mezclado.
  • Añadimos la mezcla obtenida sobre la cebolla y dejamos reposar un buen rato en la nevera.

 

El  pollo:

tiras de pollito

 

Si vamos a reciclar restos de pollo solo tendremos que hacerlo tiritas, si por el contrario vamos a elaborar la receta con pollo nuevo nuestra misión será:

–          primero salarlo y pimentarlo

–          lo pasamos por la plancha. Hay que dejarlo al punto.

–         Retirar y dejar enfriar.

–         Cortarlo en tiritas finas.

Las patatas:

papas

 

Comenzamos lavándolas muy bien para que no tengan tierra, las puedes cocer enteras y picarlas después o picarlas y cocerlas, eso según lo que te pida el cuerpo en el momento de cocinar.  Déjalas al punto.

 

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

 

Coloca una tira central de tomate y por cada lado el pollo y las patatas, por encima colocaremos la chalota o cebolla con las anchoas  del aliño y regamos con el líquido. Para terminar espolvorea el perejil.

Plato único, una comida perfecta, sana, rica y equilibrada.

 

ensalada completa con vinagreta 3

 

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7 Comentaros

  • Magnífica ensalada y magnífico aliño!!! Un plato, como bien dices tu, muy equilibrado y sano!! Últimamente prefiero ensaladas y preparaciones sencillas, que entren y no empalaguen. Y últimamente me fijo y busco diferentes aliños: El tuyo es fenomenal, es una explosión de gustos y va fenomenal en esta y otras ensaladas. No siempre te puedo escribir, te sigo cuando puedo y de verdad, que cada día te superas!!! Mis felicitaciones, súper cocinera!!! Feliz fin de semana, Concha!! Besos!!!

  • Concha, me olvido de comentarte que tu blog cada día es más funcional, muy actualizado y estructurado. Hiciste un maravilloso trabajo. Me encanta buscar y leer tus recetas. Es muy visual y de un diseño muy moderno!!! Enhorabuena!!!!

  • desde luego que es un plato unico es de lo más completo y rico

    ¡¡besos¡¡

  • Me encanta Concha; me la voy a imprimir porque luego se pasa el tiempo y no la encontraré como me ha pasado ya tantas veces….
    Pregunta técnica:¿Tienes opción de imprimir? Si pudiera ser sin fotos…..jajaja es que se gasta mucha tintaaaa
    Gracias

    • Hola Reyes, espero que esta semana nos pongan la opcion de imprimir, se lo he pedido al informatico y ya sabes como son así que paciencia.
      Un beso
      Concha

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