Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy)” para Cocinas del Mundo navideñas.

Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy)” para Cocinas del Mundo navideñas.

Es  Navidad y nos vamos ha visitar otras costumbres y otros usos, en Cocinas del Mundo decidimos  que este mes el viaje era libre pero con una condición: la receta tenía que ser tradicional navideña,  este año queremos unas mesas navideñas con toque internacional. bola+gorro2

 Genial, yo me voy a Rusia, Tengo una amiga de esta nacionalidad y me conto como son las navidades en ese enorme país, sus tradiciones y sus costumbres que son distintas a las nuestras pero no mucho en el fondo es el mismo perro con distinto collar, se come (mucho) en ambos países y se canta en España “villancicos” y en Rusia “koliadki “, en ambos países se va por las casas y te regalan dulces y dinero.

Las mesas rusas son copiosas, como las españolas; la tradición ortodoxa manda que se pongan doce platos, uno por cada Apóstol. En ellas no pueden faltar las ensaladas siendo tres las más celebradas: la Olivier; la mimosa y la de arenques en abrigo que es la que nos ocupa, una deliciosa ensalada que nos ha encantado y que os recomiendo para incluirla en vuestros menús ya que esta de lujo y es un plato colorido que llenara de alegría  la mesa. No te la pierdas.

Si quieres saber más sobre la “Navidad Rusa” entra en este Post, allí esta toda la Información.

En Cocinas del mundo este mes las anfitrionas han sido las amigas de la “cajita de Nieveselena“, así que allí encontraras todas las aportaciones de los colegas viajeros

 

 arenque-en-abrigo

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

250 gr. de arenques en vinagre (de bote), 3 huevos, 2 chalotas,4 patatas, 2 zanahorias, 3 remolachas, mahonesa, sal.

 

remolacha ok

 

oooOOOooo

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 50 cc. = 1 vaso de chupito
  • AOVE : aceite de oliva virgen

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arenque-en-abrigo-3

Mise en place (preparación):

Preparamos un rallador de agujero gordo

Cocemos los huevos duros (8 minutos a partir de la ebullición), pelamos, picamos y reservamos

Cocemos las zanahorias y las patatas en agua con sal, las pelamos y las rallamos por separado, guardamos en un bol las zanahorias y en otro las patatas.

Envolvemos las remolachas en papel de aluminio y las asamos, estarán listas cuando les clavemos un palillo y se hunda sin problemas, las pelamos y las rallamos

Picamos la chalota en trozos súper minis, cortamos el arenque en taquitos y los mezclamos.

Montaje:

arenque-en-abrigo-2

 

Elegimos un molde para el montaje, nos servirá uno de tartas desmontable.

1ª capa.- Salamos las patatas y colocamos una capa de un dedo que cubriremos generosamente de mahonesa.

2ª capa.- extendemos una capa con las chalotas y los arenques cubrimos con mahonesa.

3ª capa.- repartimos el huevo picado por toda la superficie, napamos con mahonesa.

4ª capa.- ahora le tocan a las zanahorias ralladas y más mahonesa.

5ª capa.- terminamos con la remolacha, una generosa capa que cubrirá toda la superficie.

Ahora puedes cubrir la remolacha con más mahonesa o poner un huevo picado o ambas cosas, a mi gusto ya lleva bastante mahonesa y con la capa roja de la remolacha queda preciosa por lo que yo el dejo en este punto pero si tú quieres le puedes añadir el huevo y más mahonesa.

Presentación:

 

arenque-en-abrigo-1

 

Solo nos queda dejarla enfriar en la nevera unas cuantas horas para que se asiente.

En el momento de servir le quitamos el aro y la presentamos en un plato bonito, blanco si es posible para que contraste y quede limpio.

Solo nos queda disfrutar a la rusa. Feliz navidad.

ooo

Podéis ver todas las entradas de  COCINAS DEL MUNDO NEVIDEÑAS   entra en  el blog anfitrión de este mes en

 LA CAJITA DE NIEVESELENA

Y para el próximo viaje nos quedamos en Europa, vamos a visitar un país es precioso famosos por sus guisos de carne pero que seguro que hay muchas cosas más aparte de goulash, vamos a descubrir la cocina magiar, bueno está claro, nos vamos a HUNGRIA.

La publicación será el día: 18 de Enero de 2015 y las recetas las tenéis que mandar a mi correo:

blog-anfitrion-cocina-y-aficiones

Os espero a todos y a todas¡¡¡¡¡¡¡

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17 Comentaros

  • Me ha parecido muy interesante lo que nos has contado y además muy curiosa la receta, porque al ver la foto pensaba que era un bizcocho de arándanos jeje No me imaginaba que fuera una receta salada =D

  • Me parece precioso el plato que has preparado Concha, tiene un colorido fabuloso y además has elegido una cocina que me encanta, la rusa.

    También el pais elegido para el siguiente viaje me parece muy interesante, lástima que sea Nieves la que se suba el mes que viene en nuestro viaje.

    Bss

    Elena

  • Querida… una ensalada de lujo :).

    Me gusta el próximo viaje, allí nos veremos.

    Besos mil

  • jejeje… parece que da igual en el punto del mundo que te encuentres, que el buen comer y los cánticos navideños son para todos, a todos nos gusta la fiesta mas que nada y sobre todo estas navideñas con familia y amigos.
    Menudo plato te has marcado, me encantan los ingredientes, el color, la presentación… todo… me parece ideal para estas fiestas.
    Y por supuesto que ya me pongo a buscar recetas de Hungria ¡¡genial elección!!
    Besos
    Nieves

  • Menudo plato original. Y es que los rusos dan mucho de si. Una receta perfecta para alguna comida de celebración, seguro.
    Un besote, nos vemos en enero
    Feliz Navidad

  • no se si me ha quedado grabado el comentario. Ainsss
    Feliz Navidad

  • Que buena ensaladilla rusa …..jijiji, un colorido espectacular que quedará de lujo en cualquier mesa esta Navidad. Me encanta tu eleccion tanto del plato como del pais …. A buscar platitos estupendos para el mes hungaro. Un besazo

  • Concha, esta ensalada la hacen en casa de mi madre y es alucinante. Para mí está más rica que la Olivier. Enhorabuena por el post. Un beso

    • hola amiga¡¡¡
      la ensalada es genial, me encanta y no me extraña que sea de tus favoritas. Que tengas una feliz Navidad¡¡
      un beso enorme
      Concha

  • Hola Concha!!! no conocía tu blog, ya te visitaré a partir de ahora… Oye esa ensalada tiene una pinta buenisima!!! ha quedado perfecta… Un muac y Feliz Navidad.

    • hola Ana es una señora ensalada, esta super rica, muchas gracias por visitar mi bog, cualquier duda ya sabes estaré encantada de contestarte.
      un beso enorme
      Concha

  • Hola Ana! que señora ensalada tan apetecible y deliciosa. Me encanta!!

    Un besito y felices fiestas!

  • Pero que chula te ha quedado esa ensalada, desde luego que entra por los ojos y tiene que ser muy rica. (te falta el enlace a la Navidad Rusa)
    Besos y Felices Fiestas!!

  • Qué colorido y qué bonita la presentación! Seguro que está deliciosa, se me hace la boca agua, jajajaja.
    Un besico desde Elche y Felices fiestas!

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