Tengo en mis manos un nuevo libro que no puede dejar de presentaros para que lo incluyáis en vuestra biblioteca ya que se trata de un tratado moderno y diferente dedicado al “Dulce, las recetas de los grandes maestros de la pastelería”, esta lleno de delicias que te dejaran alucinando y desde luego suspiraras por probarlos.
En este libro no solo se contemplan recetas de grandes maestros reposteros, también el entorno del autor, su biografía, su entorno, su negocio y los vinos con los que armonizar estás delicias gastronómicas.
También nos vamos a encontrar con que la frontera entre lo dulce y lo salado está difuminada, se han incorporado ingredientes típicamente salados en platos dulces así nos encontramos recetas como un granizado de zanahoria con lima, eneldo, avena y jengibre o un kiwi helado con sisho o la sopa de chia, granizado de manzana y apio y sorbete de fresa.
Da un poco de miedo enfrentarte como pastelera aficionada a este libro, pero después de una lectura profunda y meticulosa he descubierto que hay postres que me siento capaz de reproducir.
Me he divertido leyendo este libro, he encontrado muchísimas ideas que me van a servir para futuros platos, para darle un toque de distinción y de modernidad a mis postres.
Por lo tanto, es un libro que te recomiendo, si te gusta la pastelería no lo dudes, cómpralo y dale caña.
“Dulce” tiene una cuidada edición, una fotografía excelente, unos autores de primera fila y esta prologado por Joan Roca y Rafael Anson.
¡No te lo pierdas! es un libro para presumir y para si eres capaz preparar los postres más sofisticados.
Si quieres ver más reseñas de libros de cocina y gastronomía visita mi biblioteca.
DULCE, las recetas de los grandes maestros de la pastelería.
- Nº de páginas: 272 págs.
- Encuadernación: Tapa dura
- Editorial: Planeta
- Lengua: Castellano
- ISBN: 9788408173731
- 2017
- precio: 29,95€
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