Aperitivo de crema de lomo ibérico de bellota sobre crujiente de pasta de lasaña

Os presento un aperitivo genial, de primera con un ingrediente estrella de primera categoría, resultan deliciosos, bonitos y muy originales, se trata de un aperitivo de crema de lomo ibérico de bellota sobre crujiente de pasta de lasaña que nos va a encantar.

Los ingredientes aperitivo de crema de lomo ibérico de bellota sobre crujiente:

Nuestra estrella es el lomo ibérico de bellota de Castro y González, que está de lujo español, primerísima calidad y super rico, es de los mejores que he probado, no lo dudes los ibéricos de esta firma son de suma calidad, me dan mucho juego en la cocina y mis platos con semejante materia prima son estupendos.

Seguro que te estas preguntando si no es una pena manipular un ingrediente de tanta calidad, pues no, es una idea genial, se trata de darle una vuelta y disfrutar de esta delicia de otra manera.

Si quieres saber más cosas del Castro y González visita su web y mi post  Jamón ibérico de bellota sobre torrija de tomate, un plato de fiesta en el que te cuento muchos datos e información de la empresa.


El crujiente de pasta de lasaña:

Vamos a utilizar pasta de lasaña, si has leído bien, de la que venden en laminas, las de toda la vida. Solo tienes que blanquearlas ligeramente, meterlas en agua hirviendo con abundante sal, dejarlas un par de minutos, lo justo para poder manipularlas y poder cortarlas al tamaño que nos sea propicio.

Toque mágico

Vamos a terminar nuestro aperitivo dando le un punto genial, además de sabor un toque canalla, para mi picante, con las escamas de pimentón de Las Hermanas. directo de La Vera a mi cocina, mi marca favorita, no utilizo otra.

No te imaginas que rico está este aperitivo, es un lujo super divertido ya que nadie se va a creer que la materia prima es pasta de lasaña.

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina de fiesta
  • Ingrediente principal: lomo ibérico de bellota
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos

Ingredientes para preparar aperitivo de crema de lomo ibérico para cuatro comensales:

 Crema de lomo ibérico

  • Lomo ibérico de bellota, 200 g
  • Nata líquida para cocinar, 50 ml
  • Queso crema, 50 g

Además:

  • Lomo ibérico de Castro y González cortado en tiras finas, 200 g
  • Masa de lasaña fresca, 6
  • Escamas de  pimentón dulce o picante (a tu gusto) de Las Hermanas

¿Cómo cocinar aperitivo de crema de lomo ibérico?

Elaboración paso a paso

Crema de lomo ibérico:

      • El picamos el lomo ibérico muy pequeñito y lo ponemos en el vaso de la picadora
      • Le añadimos el queso y la nata
      • Trituramos hasta conseguir una crema fina pero espesa
  • La lamina crujiente 

  •  
    • Cocemos la masa de lasaña 1 minuto. El tiempo justo para poder manejar la masa
    • Cortamos la masa de lasaña en tiras de tres centímetros de ancho y lo que de largo
    • Secamos con papel cocina o un paño limpio
    • Las freímos en aceite caliente pero que no abrase que se vayan friendo lentamente.
    • Dejamos enfriar sobre papel cocina para que suelten toda la grasa

El lomo:

  • Vamos a seleccionar el mejor lomo posible
  • Cortamos en lonchas finas
  • Les quitamos la piel
  • Las cortamos en tiras finas, reservamos

Terminación y presentación:

  • Repartimos por encima del crujiente de lasaña una generosa cantidad de crema de lomo
  • Por encima colocamos las tiras del lomo
  • Terminamos espolvoreando con escamas de pimentón.

Consejos para que te salga aperitivo de crema de lomo ibérico genial

También puede freír la pasta de lasaña en crudo, queda muy crujiente y rica pero no podrás cortarla ya que se rompe, utiliza este método para otras elaboraciones, para hacer acompañamientos para gran diversidad de platos.

Si bates el queso y la nata antes de añadirlo a la batidora veras que te queda mucho mas esponjosa la crema final, pero es un paso opcional para refinar la receta y hacerla más delicada.

Si no tienes lomo ibérico de bellota puedes utilizar de cebo o sustituir este embutido por morcon, salchichón o chorizo, este es un aperitivo muy versátil.

Para ver más recetas de aperitivos o con cerdo ibérico pulsa en el rojo.

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7 Comentaros

  • ¡Me ha encantado! La lámina crujiente, el untable de lomo, ¡todo! Gracias por la idea.

  • Me ha encantado la idea de la pasta de lasaña, voy a ver si la aplico.
    Y la crema de lomo es genial.

  • Voy a probar a freír la pasta de lañasa, me parece una idea estupenda. Y también uso mucho las escamas de pimiento. Me encantan

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