Está tortilla esta cocinada, como indica su apellido con una cantidad enorme de cebolla que le da un sabor increíble , tiene la apariencia de una tortilla al uso pero cuando la abran tus comensales se van a llevar una sorpresa genial que no se esperan y les va a encantar, es diferente y sabrosa, […]
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Vamos a preparar una receta de pollo muy sencilla muy básica, utilizando muy pocos ingredientes, con tomate, pimientos, pollo y poco más, pues con tan poca “chicha” voy a cocinar un guiso de primera que me ha “flipado” y que voy a repetir muchas veces. Viene de Sudáfrica y es en esa tierra lejana un plato muy popular. […]
Salsa nº 63 Este tuneó de la soja es divertido, le deja un amplio campo de accion a mi imaginación, me encanta modificar las sojas, conseguir salsas aromáticas e intensas para acompañar mis platos, darles toques diferentes con especias, frutas, vinagres, alcoholes… Hoy vamos a por los cítricos, vamos a utilizar naranjas chinas (kumquats) y […]
En AEG han puesto a Diego Guerrero en un «brete» deberá realizar una #CenaImposible, con comensales muy variopintos: con un comensal diabético, otro celíaco, un crítico gastronómico, un/una vegetariano, un foodie de Instagram, y… la Directora de DSTAgE! Tras mucho cavilar, el súper Chef ha aceptado el reto: https://www.youtube.com/watch?v=B8b9RsvoJIM Será capaz??? quién lo duda??? Yo […]
Deliciosas magdalenas, crujientes y esponjosas con la ralladura y el zumo de un par de naranjas sanguinas, listas para disfrutar de rico dulce muy casero, sencillo y fácil de elaborar. Una receta para cocineros novatos y expertos. Esta mañana me he levantado y al ver el día tan lluvioso me han entrado unas ganas locas […]
Si vienes a Madrid o vives en el “foro” y quieres disfrutar de lo auténtico, de la más pura esencia madrileña, no puedes dejar de visitar nuestros restaurantes y tabernas centenarias donde encontrarás tradición con un servicio moderno y una cocina de calidad. No hay muchos y son preciosos, “Botin” el restaurante más antiguo del […]
Vamos a cocinar unos ricos filetes rusos con salsa de tomate picante, utilizando la receta tradicional para la carne y un tomate picantón, picantón que alucina, le da un toque canalla a mi plato y otra razón de peso es que me invita a acompañar esta delicia con un buen pan y un mejor vino. […]
Nos vamos a la India, queremos disfrutar de sus olores y de sus colores y para lograr este fin voy a cocinar un plato muy tradicional y con historia, un curry de cordero rogan josh muy aromático y delicioso que se ha convertido en una experiencia gastronómica de primera. En Cocinas del Mundo este mes […]
El almodrote es un plato tradicional de la cocina Sefardí, elaborada por por los judíos sefardíes que vivieron en España hasta que los Reyes Católicos los echaron, llevándose y conservando parte de nuestra cultura y de nuestra gastronomía. Me encanta la cocina sefardí, sus sabores son sencillos y agradables, nos traen recuerdos de la infancia, […]
Hoy me siento gourmet por lo tanto voy a preparar a mis comensales un plato de bandera, canelones de patata rellenos de rabo de vaca, para que me salga perfecto me voy a inspirar en una receta de Sergi Arola, el resultado fantástico y me han quedado unos canelones deliciosos, jugosos y muy sabrosos. Requisitos […]
Os invito a acompañarme a disfrutar de un súper cocido en Básico Restobar, elaborado tras 18 horas de duro trabajo con 3 kilos de garbanzos y más de 300 litros de agua. Un lujo gastronómico de primera. Tengo un amigo que se llama Quique y es chef, ademas de ser un cocinero de primera es […]
Hoy nos vamos a descubrir un nuevo espacio perfecto para organizar todo tipo de eventos ya que es enorme, luminoso, bonito, se adapta a tus requerimientos sin ningún problema ya que es muy versátil y puedes poner las luces del color que quieras. Al fin de cuentas es un catering en Madrid a domicilio y […]
Vamos a preparar un guisote de primera para superar los fríos invernales, un plato de cuchara muy casero que nos dará mucho calor y energía, una «Sopa contundente, con pasta, verduras, setas y garbanzos» ideal para dominar el invierno y que resultara muy fácil de cocinar ademas nos quedara muy agradable al paladar. Últimamente me […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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