Hoy os propongo preparar un pepito de ternera, “fast food” al más puro estilo español, un bocadillo rápido de elaborar, que se convertirá en una comida o cena estupenda. El pepito de ternera es por excelencia el bocadillo español, como los “bocatas de pastrami” de Nueva York o el “croque monsieur” en París. Es nuestro, […]
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En preparar este aperitivo de gambas a la plancha vamos a tardar diez minutos como máximo y el resultado va a ser espectacular, las gambas van a estar súper ricas y con mucho sabor, una auténtica delicia. Hemos elegido gambas para la plancha, de tamaño terciado, desde luego no se trata de gambones australes, esos […]
Hoy vamos a cocinar un plato elegante, de mesa de celebración, para fiestas de todo tipo, se trata de un taco de atún con pisto al estilo de Las Pedroñeras que es todo un lujo gastronómico, sabroso, colorido, lleno de aromas y registros. Te voy a contar su historia. Este plato tiene su origen en […]
Hoy vamos a preparar unas mini tostas crujientes de sardinas, un aperitivo de lujo, se trata de unas minis tostas de sardinas deliciosas, crujientes, preciosas y todos los apelativos que se te puedan ocurrir le van a la perfección, con este aperitivo vas a triunfar sin ninguna duda te lo dice la voz de la […]
De las sopas frías que inundan nuestras mesas en verano el salmorejo es mi favorita, me encanta, es una crema de tomate en vena que está llevado a su máxima expresión con todos sus aromas a tope, es cremoso. suave y delicioso. Siglo con mis recetas veraniegas, recordando las más tradicionales y subiendo nuevas, muy […]
Hoy nos vamos a salir de las recetas tradicionales y de los temas gastronómicos, agradables y divertidos y nos vamos a ocupar de un tema alarmante y que a me espeluzna por la trascendencia que tiene, se trata del “desperdicio de alimentos” una locura que está llevando el planeta al desastre medioambiental, además es una […]
Vamos a preparar un súper plato, bonito del norte con salsa de picotas del Jerte, este rico plato lleva pocos ingredientes pero son de lujo, el mas rico bonito que te puedas imaginar y las deliciosas picotas, con las que obtendremos una salsa roja e intensa. Todos los años cuando llega la primavera nos visitan […]
Hoy vamos a trabajar una técnica de cocina básica, se trata nada más y nada menos que de freír pescado, pero antes de pasarlo por la freidora lo vamos a rebozar a la romana, una receta adorada por media humanidad. Además es un plato estrella en la cocina casera, de familia, la de toda la […]
Estos chipirones rellenos son deliciosos, una receta de fiesta y celebración, perfecta para agasajar a tus comensales o para esas comidas en las que quieres lucirte y dejar con la boca abierta a todo aquel que se siente a tu mesa. Reconozco que es larga y pesada de elaborar pero vale la pena el trabajo […]
Vamos a por una receta veraniega a tope, nada más y nada menos que un rico gazpacho de sandía, refrescante, delicioso y sencillo y fácil de elaborar que no te lo podrás creer, trabajo mínimo para una gran recompensa gastronómica. Tan básico que lo puede hacer cualquiera, sin la más mínima experiencia cocineril. ¡no te […]
Nos vamos de tapas, a practicar una de las aficiones más genuinas de los españoles, en esta ocasión vamos a degustar una tapa de melón con jamón de pato, vamos a utilizar unos ingredientes ricos y sencillos, pocos que ya sabemos que menos es más, pero con mucho sabor. El resultado es una tapa fresca […]
Este plato de solomillo ibérico con setas, toque de vermú y aceite ecológico del Castillo de Canena es una grata sorpresa para el paladar, una mezcla de sabores estupenda que nos hará disfrutar muchísimo. Un auténtico plato gourmet. Con este super receta voy a empezar una nueva serie de vídeos en los que espero transmitidos […]
Vamos a por un risotto de primera que vamos a elaborar con brotes tiernos de espinaca, nuestro ingrediente estrella en esta receta a la que vamos a añadir unas cuantas pasas o arándanos secos, dependerá si lo quieres mas dulce o ácido y de unos pistachos para obtener un punto crujiente. Vamos a secar las […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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