Bizcocho de mango con su glasa, receta para sencilla

Vamos a preparar un bizcocho de mango con su glasa jugoso y tierno con un toque crujiente que le van a aportar las semillas de amapola y un toque dulce y ácido a la vez, que lograremos con la glasa del mango que es el protagonista de este bonito bizcocho.

Es un bizcocho tradicional que se elabora siguiendo las pautas de todos los bizcochos, le vamos a dar el toque especial con el mango que lo transforma de un bizcocho corriente en una maravilla.

El mango español:

En este bizcocho tan bonito que he preparado,  el ingrediente estrella es el mango, le aporta una cremosidad genial y un toque ácido y frutal delicioso, es muy especial y para darle el toque final voy a cubrirlo con un glasé de mango que está mega rico, me lo comería a cucharadas.

Este mango es español, lo cultivan en Andalucía más de 2.300 agricultores asociados a la Cooperativa Trops  dedicada al cultivo del aguacate y el mango.

Entra en su pagina y veras que mangos tan ricos tenemos en España,  así que ya estas comprando esta rica fruta nacional y por supuesto fijándote en la etiqueta y comprobando que son españoles.

 

  • Categoría: Postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: mango
  • Tiempo de elaboración:
  • Comensales: 8
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin frutos secos.

Ingredientes para un bizcocho de mango de 23 cm.

  • mantequilla sin sal, 100 g
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra) suave,100 ml
  • azúcar blanco, 150 g
  • huevos, 3
  • harina, 200 g
  • levadura royal,
  • leche entera, 120 ml
  • mango triturado, 1
  • semillas de amapola, 2 cucharaditas
  • bicarbonato, 1 cucharita de café

Para la glasa de mango:

  •  mango, 100 g
  • cucharadita de agua,
  •  azúcar glass, 200 g

oooOOOooo

 

¿Cómo cocinar el mejor bizcocho de mango?

Elaboración paso a paso:

  1. Precalentamos el horno y engrasamos el molde de nuestra elección.
  2. Batimos el mango hasta conseguir una crema fina.
  3. Batimos los huevos hasta doblar el tamaño, incorporamos el azúcar sin dejar de batir, añadimos el aceite y la mantequilla a punto pomada.
  4. Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato, seguimos batiendo.
  5. Cuando todo esté bien mezclado añadimos la mitad del puré de mango, mezclamos bien.
  6. En un bol ponemos un par de cucharadas de harina, añadimos las semillas de amapola y las enharinamos, las agregamos a la masa. Las incorporamos con movimientos envolventes.
  7. Untamos el molde con mantequilla, aceite o spray antiadherente.
  8. Vertemos la masa en el molde, le damos unos golpes para que se asiente
  9. Horneamos entre 30/ 40 minutos a 180ºC o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
  10. Sacamos del horno, dejamos atemperar 10 minutos y desmoldamos.

 

La glasa:

  • Mezclar el mango, el agua y el azúcar glas en un bol
  • Mover hasta que todo esté integrado
  • llevamos al fuego y dejamos reducir hasta conseguir que esté espeso.

Presentación:

Regamos generosamente el bizcocho con la glasa, dejamos unos minutos para que se integren y servimos.

¡Delicioso!

Consejos para que te salga el bizcocho de mango genial

Es un bizcocho al uso, que se elabora como todos los bizcochos, primero los ingredientes líquidos, los batimos y los integramos, después vamos a añadir los sólidos, harina, levadura, la pizca de sal y el bicarbonato, que añadiremos poco a poco hasta conseguir una crema espesa pero fluida, con una textura suave y por supuesto sin grumos.

Prueba la masa cuando la tengas lista para darle el punto de azúcar, te sorprenderá lo rica que esta, notaras la cremosidad y sabrás que tienes en tus manos la promesa de un gran bizcocho.

Precalienta el horno a 200ºC, bajara de temperatura cuando lo abras para introducir el molde. En el momento de introducirlo bajaremos a 180ªC.

Puedes cambiar el mango por la fruta que quieras, el maracuyá va genial, las naranjas, manzana… lo que tú quieras será perfecto.

¡No te lo pierdas es un bizcocho estupendo!!!!

A una servidora le encanta el mango y ha cocinado un gran número de recetas con este ingredientes, entra en el enlace y visitalas.

recetas con mango

 

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