Esta tapa te va a encantar, es un puro contraste, ya que en ella se juntan en una armonía perfecta la frescura de la vinagreta de mango y la intensidad de la morcilla. Nos vamos a encontrar el sabor de la morcilla, presentada en unas deliciosas albóndigas y la frescura y la dulzura del mango […]
mango
Vamos a preparar un bizcocho de mango con su glasa jugoso y tierno con un toque crujiente que le van a aportar las semillas de amapola y un toque dulce y ácido a la vez, que lograremos con la glasa del mango que es el protagonista de este bonito bizcocho. Es un bizcocho tradicional que […]
En el momento que decidí cocinar este arroz con mango no tenía mucha esperanza era más bien un experimento y al final resulto un plato delicioso que nos encantó, no quedo ni un grano, delicioso, sutil, lleno de contrastes todo un platazo que hizo las delicias de mis comensales. Las frutas tropicales: Yo pase parte […]
Estas alitas de pollo con salsa de mango tan bonitas van acompañadas por una salsa deliciosa, bueno, corrijo, no solo las acompaña también la hemos utilizado para darles sabor ya que las hemos marinado con ella y han tomado un toque frutal increíblemente delicioso. Dejar el hueso de las alitas limpio es muy sencillo solo […]
Para elaborar este rica tapa de tartar de tomate con su agua tan refinada y deliciosa, he utilizado la receta que utilizan en el restaurante Tickets de Albert Adrià. Para lograr el éxito he tenido que buscar unos tomates de primera calidad que estuviesen rojos y maduros pero con el punto justo de textura, tersos […]
Un plato de humildes mejillones puede constituir toda una fiesta, son súper agradecidos, están deliciosos y son muy baratos ya que se prodigan sin problema, si fueran escasos, está claro, serían carísimos y se les daría el valor gastronómico que tienen, por eso presentar en tu mesa un plato de mejillones es un acierto. Hay […]
El «Pastel de crema de champán con glace de mango» es una versión no se muy de qué, es una mezcolanza de ingredientes, que en principio querían ser un rico pastel y terminaron siendo un riquísimo pastel. Lo llevaba pensando mucho tiempo, hacer una especie de mil hojas con bizcocho que no es otro que el del […]
Hoy os propongo un postre muy especial, fresco y muy sabroso, refinado y elegante, colorido y con una presentación de lo más apetecible. Estupendo para el calor ya que es fresco y se come estupendamente. Buscando en libros y por la red postres con frutas he encontrado muchos elaborados con naranja con aceite, variaciones varias […]
En esta ensalada el mango y el aguacate forman la pareja ideal, se complementan y con el resto de los ingredientes se crea una armonía perfecta. Una ensalada del “10” llena de sabor y que encima nos quedo preciosa. Todo un lujo. Una ensalada para ser perfecta necesita que todos los ingredientes con que la […]
Últimamente procuro a mis invitados obsequiarles con un preparado a base de quínoa, casi nadie la ha probado y a todos les encantan, me van a tener que hacer un monumento por el empeño que pongo en enseñarles a mis compatriotas las virtudes de tan rico vegetal. Estos platillos, en este caso la ensalada, triunfan […]
El mango es una fruta estupenda, se puede comer dulce o salado, frio o caliente, como plato, como postre o como acompañamiento. Tiene un sabor entre dulce y acido que a mí me encanta. La mahonesa de mango tiene una textura muy parecida a la de la mahonesa de huevo, esta deliciosa y se puede […]
Este maravilloso postre es el final perfecto de una gran comida, el postre de frutas y caviar cítrico con crema dulce de limequat e una maravilla gastronomica, por un lado tenemos el mango que es sabroso, fresco y muy aromatico, la granada que me encnata y ademas nos llena el plato de color, las rodajitas […]
Este vasito es una mezcla de sabores que es una locura, lo llamo de tres pisos porque lleva tres preparaciones diferentes, que combinan a la perfección, compatibles entre ellas al cien por cien, y obteniendo como resultado un aperitivo estupendo, de esos que me encantan, metes la cuchara hasta el fondo, coges un poquito de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
