mango

El coulis es una salsa de origen francés, consistente en pasar por un tamiz una serie de frutas o verduras para lograr un puré espeso, dulce o salado según lo elaboremos, y con mucho cuerpo que sirve para acompañar todo tipo de  alimentos (carnes, pescados, tartas, helados…) o para tomar solo como vamos a hacer nosotros. Este […]

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Desde que tengo mi heladera no paró de hacerla trabajar, hoy toca helado de mango y maracuyá con toque de fresas. Es raro el día que no cae uno, todos diferentes ya que hay que experimentar, dado mi desconocimiento del tema no todos salen perfectos por lo que sólo pondré los que están auténticamente buenos. […]

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Este sencillísimo plato esta buenísimo. Nunca había comido filetes de los muslos de pavo y  ha sido toda una sorpresa  descubrir que una carne que no engorda nada, es barata y esta riquísima.  Esta elaboración  es un claro ejemplo de la utilidad de las sales y de los aceites aromatizados, elaborarlos es cuestión de minutos  […]

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En la búsqueda de gazpachos diferentes me he encontrado con este gazpacho de mango por partida doble, en el Blog Alternativo y en El Comidista, que ponen la receta cada uno a su estilo, me gustó y además soy una fan incondicional del mango que me encanta. Me puse manos a la obra y ha […]

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Esta vinagreta es fantástica, nos sirve apara acompañar cantidad de alimentos y ensaladas, con el pollo a la plancha es el aliño perfecto. Esta súper rica, te la puedes comer a cucharadas. El punto de acidez se lo das tú con el limón por eso hay que tener cuidado, es mejor empezar por poco y […]

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Chutney de mango, receta

Chutney de mango, receta

INGREDIENTES 2 mangos (unos  700 gr.), 100 gr cebolla, 200 gr. calabaza, 1 diente de ajo, 40 gr de jengibre fresco pelado rallado, 1 chiles frescos, 4 granos de  cardamomo, 1 cucharita de café de cilantro, 1 vaso de vino  de vino blanco, 1 vaso de vino de   vinagre de sidra, 1 lima, zumo […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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